Batagor adalah salah satu kuliner khas Indonesia yang sangat
terkenal, terutama di wilayah Bandung, Jawa Barat. Singkatan dari Bakso Tahu Goreng, batagor merupakan sajian yang terdiri atas tahu dan bakso ikan yang digoreng, kemudian disajikan dengan siraman saus kacang yang pedas dan lezat. Rasanya yang nikmat, tekstur yang renyah di bagian luar dan lembut di bagian dalam, serta citarasa saus kacang yang khas menjadikan batagor sebagai salah satu makanan favorit banyak orang.
Makanan ini sering dijadikan sebagai camilan atau makanan ringan yang mengenyangkan, dan dapat dengan mudah ditemukan di berbagai tempat di Indonesia, mulai dari pedagang kaki lima hingga restoran besar.
Sejarah dan Asal Usul Batagor
Asal Usul Batagor di Bandung
Batagor pertama kali diciptakan di Bandung pada tahun 1970-an. Seperti banyak kuliner khas Indonesia lainnya, batagor merupakan hasil dari kreativitas masyarakat lokal dalam mengolah bahan-bahan yang tersedia. Kabarnya, batagor adalah modifikasi dari tahu goreng yang populer di daerah itu, yang kemudian dipadukan dengan bakso ikan sebagai inovasi baru.
Selain menggunakan tahu yang digoreng, bakso ikan yang
menjadi bahan utama batagor memberikan rasa unik dan berbeda dari tahu goreng biasa. Seiring berjalannya waktu, batagor semakin disukai dan menjadi makanan street food yang tidak hanya terkenal di Bandung, tetapi juga di seluruh Indonesia.
Batagor yang Kini Menjadi Fenomena Kuliner
Batagor kini sudah sangat dikenal dan mudah ditemukan di berbagai kota di Indonesia, bahkan di negara lain. Variasi batagor modern juga muncul, dengan berbagai topping tambahan seperti siomay, telur, atau berbagai jenis saus yang lebih bervariasi. Meskipun demikian, batagor tradisional yang disajikan dengan saus kacang tetap menjadi kesukaan banyak orang.
Cara Menikmati Batagor yang Nikmat
Batagor Goreng: Krenyes di Luar, Lembut di Dalam
Batagor goreng adalah varian yang paling diminati. Tahu dan bakso ikan yang telah dibalut dengan tepung, lalu digoreng hingga berwarna kecoklatan dan renyah. Setelah digoreng, batagor disajikan dengan siraman saus kacang yang kental, pedas, dan gurih. Saus kacang ini umumnya terbuat dari campuran kacang tanah yang dihaluskan, bawang putih, cabai, dan sedikit kecap manis, yang memberikan rasa manis, asin, dan pedas yang seimbang.
Batagor Kuah: Sensasi Lebih Segar
Selain batagor goreng, terdapat juga batagor kuah, di mana batagor disajikan dalam kuah kaldu yang gurih. Kuah kaldu ini menambah kelembutan batagor dan memberikan rasa yang lebih segar. Meskipun lebih jarang ditemukan, batagor kuah tetap memiliki penggemar tersendiri.
Batagor dengan Variasi Topping
Saat ini, batagor telah berkembang dengan berbagai variasi, seperti batagor yang dilengkapi siomay atau potongan telur rebus di atasnya. Beberapa penjual juga menawarkan batagor dengan sambal atau acar sebagai pelengkap, memberikan pilihan rasa yang lebih beragam.
Mengapa Batagor Begitu Populer?
Cita Rasa yang Khas dan Menggugah Selera
Batagor memiliki cita rasa yang unik dan kaya, berkat perpaduan antara bakso ikan yang kenyal dan tahu yang gurih. Ditambah dengan saus kacang yang kental, batagor berhasil menjadi makanan yang menggugah selera. Sensasi renyah di luar dan lembut di dalam menjadikannya sangat memuaskan saat digigit.
Makanan Sehat dan Terjangkau
Salah satu faktor mengapa batagor sangat disukai adalah karena harganya yang relatif murah. Di samping itu, batagor dibuat dari bahan-bahan yang mudah ditemukan dan cukup bermanfaat bagi kesehatan, seperti tahu dan ikan. Dengan demikian, batagor dapat menjadi alternatif makanan ringan yang cukup baik tanpa membuat dompet kosong.
