Yangko adalah kue tradisional yang berasal dari Magelang,
Jawa Tengah. Kue ini dibuat dari tepung ketan yang dikukus dan kemudian dilapisi dengan kelapa parut di lapisan luar, memberikan rasa manis dan gurih yang khas. Yangko sering ditemukan di pasar-pasar tradisional dan menjadi salah satu oleh-oleh khas yang sangat populer di daerah Magelang dan sekitarnya.
Asal-usul nama Yangko diperkirakan berasal dari kata “yang” yang berarti kenyal dan “ko” yang mengacu pada ketan. Kue ini telah ada sejak zaman dahulu dan hingga kini tetap menjadi salah satu camilan yang disukai oleh banyak orang. Kelezatan dan tekstur kenyal dari Yangko menjadikannya favorit di beragam kalangan, baik anak-anak maupun orang dewasa.
Proses Pembuatan Yangko: Kelezatan dalam Setiap Langkah
Bahan Utama yang Membuat Yangko Spesial
Proses pembuatan Yangko dimulai dengan bahan dasar utama, yaitu tepung ketan yang dicampur dengan air dan sedikit gula pasir untuk memberikan rasa manis. Adonan tepung ketan ini lalu dikukus hingga matang dan menghasilkan tekstur kenyal yang menjadi ciri khas dari Yangko. Setelah matang, adonan dipotong-potong sesuai ukuran yang diinginkan dan kemudian dilapisi dengan kelapa parut yang sudah disangrai.
Teknik Pemasakan yang Membuat Tekstur Kenyal
Yangko dimasak dengan cara yang sederhana namun menghasilkan tekstur yang unik dan kenyal. Proses pengukusan tepung ketan yang tepat menjadikan adonan elastis dan mudah dibentuk. Kelapa parut yang melekat di luar kue memberikan rasa gurih dan sedikit renyah pada setiap suapan. Dalam beberapa variasi, Yangko juga dapat diberi tambahan isi berupa kacang hijau atau selai buah untuk meningkatkan kelezatannya.
Kue ini biasanya disajikan dalam potongan kecil dan berbentuk bulat atau kotak, tergantung pada selera pembuatnya. Setelah itu, Yangko siap disajikan sebagai camilan yang nikmat di berbagai kesempatan.
Variasi dan Penyajian Yangko
Variasi Rasa dan Bentuk Yangko
Meskipun varian utama Yangko hanya terdiri dari tepung ketan dan kelapa parut, kini ada banyak variasi rasa dan bentuk yang dapat ditemukan. Beberapa pedagang bahkan membuat Yangko dengan tambahan pewarna alami seperti santan hijau agar tampilannya lebih menarik. Selain itu, ada juga Yangko yang dipadukan dengan kering tempe atau keju sebagai inovasi rasa baru yang semakin digemari.
Yangko dengan isian selai kacang hijau atau selai durian juga semakin populer sebagai varian modern. Isian ini memberikan sensasi rasa manis yang lebih kuat dan aroma khas yang menambah daya tarik dari kue ini.
Penyajian Yangko dalam Berbagai Acara
Di Magelang dan sekitarnya, Yangko sering disajikan dalam acara tradisional seperti pernikahan, selametan, atau syukuran. Selain itu, Yangko juga banyak dijadikan oleh-oleh khas yang dibawa oleh wisatawan yang berkunjung ke Magelang. Banyak toko dan penjual di pasar-pasar tradisional yang menjual Yangko dalam berbagai kemasan, siap dibawa pulang sebagai buah tangan yang lezat dan otentik.
