Tahu Tek merupakan salah satu kuliner khas Surabaya yang
sangat terkenal dan mudah ditemukan di berbagai tempat di kota ini. Hidangan ini terbuat dari tahu yang digoreng, lontong, serta berbagai bahan lainnya yang disajikan dengan bumbu kacang yang khas. Tahu Tek memiliki rasa yang kaya, kombinasi antara gurih, pedas, dan sedikit manis, menjadikannya favorit banyak orang, baik sebagai camilan maupun hidangan utama.
Makanan ini dikenal dengan cara penyajiannya yang unik,
di mana tahu goreng dipotong-potong, lalu dicampurkan dengan lontong, tauge, dan sedikit irisan kentang rebus. Setelah itu, semuanya disiram dengan bumbu kacang yang kental dan pedas, ditambah dengan kerupuk sebagai pelengkap. Tahu Tek dapat dinikmati kapan saja, terutama sebagai pilihan untuk sarapan atau makan malam yang mengenyangkan.
Bahan dan Cara Penyajian Tahu Tek
Penyajian Tahu Tek sangat sederhana, tetapi menghasilkan rasa yang sangat mengesankan. Bahan utama yang digunakan adalah tahu goreng yang dipotong dadu kecil, lontong yang dipotong tipis, tauge segar, dan irisan kentang rebus. Semua bahan ini dicampurkan dalam satu piring besar. Tahu yang renyah dan lontong yang lembut berpadu sempurna dengan tauge yang segar, memberikan tekstur yang kontras dan menyenangkan saat disantap.
Tahu Tek kemudian disiram dengan bumbu kacang yang terbuat dari kacang tanah yang digoreng, ditumbuk halus bersamaan dengan cabai, gula merah, dan kecap manis. Bumbu kacang ini memiliki rasa gurih yang kuat dengan sentuhan pedas dan manis yang seimbang. Selain itu, Tahu Tek juga dihidangkan dengan kerupuk sebagai pelengkap yang menambah rasa gurih dan renyah di setiap gigitan.
Tahu Tek biasanya disajikan hangat, menjadikannya makanan yang tepat untuk dinikmati di siang atau malam hari. Beberapa penjual bahkan menambahkan sambal petis sebagai pelengkap, untuk memberikan rasa pedas yang lebih kuat dan khas.
Sejarah dan Asal Usul Tahu Tek
Tahu Tek berasal dari Surabaya, Jawa Timur, dan merupakan salah satu makanan yang paling terkenal dari kota tersebut. Nama “Tahu Tek” sendiri diambil dari dua bahan utama dalam hidangan ini, yaitu “Tahu” dan “Tek”. “Tek” merujuk pada bunyi ketukan yang terdengar saat tahu digoreng dan dipotong-potong, yang menjadi ciri khas penyajiannya.
Hidangan ini pertama kali dikenal pada abad ke-20 dan pada awalnya hanya dijajakan oleh pedagang kaki lima di sekitar daerah Surabaya. Namun, seiring dengan popularitasnya yang meningkat, Tahu Tek mulai banyak dijual di restoran dan warung makan di seluruh Surabaya, bahkan di luar kota Surabaya juga. Makanan ini sangat disukai karena harganya yang terjangkau serta rasanya yang lezat, membuatnya cocok untuk semua kalangan.
Variasi dan Pelengkap Tahu Tek
Meskipun Tahu Tek memiliki bahan dasar yang cukup standar, setiap penjual sering kali menambahkan variasi dan pelengkap sesuai dengan selera masing-masing. Beberapa penjual menambahkan irisan daging sapi atau ayam untuk memberikan variasi rasa, sementara yang lain menggunakan bahan seperti telur rebus atau udang. Selain itu, kerupuk yang disajikan dengan Tahu Tek juga bervariasi, ada yang menggunakan kerupuk kulit, sementara yang lain menggunakan kerupuk merah atau kerupuk udang.
Pelengkap lain yang sering muncul dalam sajian Tahu Tek adalah sambal petis atau sambal terasi yang memberikan cita rasa pedas yang terintegrasi dengan bumbu kacang. Adanya sambal ini menjadi salah satu unsur yang menjadikan Tahu Tek semakin lezat dan kaya rasa.
