Sotong Pangkong merupakan salah satu hidangan camilan khas
yang banyak dijumpai di daerah pesisir Indonesia, terutama di Batam dan Sumatra. Dibuat dari cumi-cumi yang diproses dengan cara dipanggang atau digoreng, sotong pangkong menawarkan cita rasa gurih yang menggugah selera. Kelezatan sotong pangkong menjadi pilihan ideal untuk dinikmati saat bersantai bersama teman atau keluarga.
Apa Itu Sotong Pangkong?
Camilan Laut dengan Cita Rasa Khas
Sotong Pangkong adalah hidangan olahan cumi-cumi yang digoreng atau dipanggang dengan resep khusus, sehingga memberikan rasa gurih yang unik. Istilah “pangkong” merujuk kepada teknik memasaknya, yaitu dengan memukul atau menekan sotong hingga dagingnya menjadi sedikit lebih empuk tetapi tetap kenyal. Proses memasak ini menciptakan tekstur yang khas dan rasa yang semakin enak. Sotong Pangkong biasanya disajikan dengan sambal pedas atau saus kacang sebagai pelengkap, yang menambah kenikmatan rasanya.
Proses Pembuatan Sotong Pangkong
Proses pembuatan sotong pangkong dimulai dengan memilih sotong segar yang dalam keadaan baik. Sotong itu kemudian dibersihkan, dipotong, dan dibumbui dengan bahan seperti garam, merica, bawang putih, dan sedikit kecap. Setelah diberi bumbu, sotong akan dipanggang atau digoreng hingga berwarna kecokelatan dan matang sempurna. Berbagai varian sotong pangkong juga disajikan dengan sambal pedas atau saus kacang yang memberikan rasa tambahan yang lebih menggugah selera.
Kenikmatan Rasa Sotong Pangkong
Tekstur Kenyal dan Gurih
Salah satu daya tarik utama dari sotong pangkong adalah tekstur sotong yang kenyal dan lembut di dalam. Setelah dimasak, sotong memiliki bagian luar yang sedikit garing, sementara bagian dalam tetap kenyal, memberikan pengalaman makan yang memuaskan.
Rasa Gurih dan Bumbu yang Meresap
Bumbu yang digunakan pada sotong membuat hidangan ini sangat gurih. Kombinasi garam, merica, dan kecap yang diserap oleh daging sotong menghasilkan rasa yang khas dan lezat. Ditambah dengan sedikit aroma dari sambal pedas atau saus kacang, sotong pangkong menjadi camilan yang tidak boleh terlewatkan.
Dilengkapi dengan Sambal atau Saus Kacang
Sotong Pangkong sering disajikan dengan sambal pedas atau saus kacang yang memperkaya cita rasa. Sambal pedas memberikan sensasi pedas yang pas, sementara saus kacang menambah rasa manis dan gurih yang lebih lembut. Perpaduan keduanya menjadikan hidangan ini semakin menggugah selera.
Variasi Sotong Pangkong
Sotong Pangkong Goreng
Untuk versi goreng, sotong akan dimasukkan ke dalam minyak panas hingga garing di luar tetapi tetap kenyal di dalam. Sotong pangkong yang digoreng biasanya disajikan dengan sambal terasi atau sambal kacang sebagai pelengkap.
Sotong Pangkong Panggang
Bagi yang menyukai rasa yang lebih ringan, sotong pangkong juga dapat dipanggang. Proses pemanggangan memberikan aroma smoky yang menggoda pada sotong, menjadikannya lebih nikmat. Sotong pangkong panggang umumnya lebih sehat karena menggunakan sedikit minyak.
Sotong Pangkong dengan Saus Pedas
Bagi penggemar rasa pedas, sotong pangkong dapat dimasak dengan saus pedas yang kental. Saus ini memberikan rasa pedas yang menggigit dan semakin menambah cita rasa sotong pangkong.
