Pisang Goreng Pontianak merupakan salah satu camilan
tradisional Indonesia yang sangat terkenal, terutama berasal dari Kalimantan Barat, yaitu kota Pontianak. Keunikan dari camilan ini terletak pada lapisan tepungnya yang sangat renyah dan gurih, serta citarasa pisang yang manis dan legit di dalamnya. Pisang goreng ini tidak hanya menjadi kesukaan penduduk lokal, tetapi juga banyak dicari oleh para wisatawan yang ingin mencoba jajanan khas Kalbar.
Apa Itu Pisang Goreng Pontianak?
Jajanan Tradisional dengan Rasa Modern
Walaupun terbuat dari bahan yang sederhana — pisang dan adonan tepung — pisang goreng Pontianak berhasil menjadi camilan istimewa yang berbeda dari pisang goreng umumnya. Yang membuatnya unik adalah pemakaian pisang kepok yang dipotong tipis, dilapisi adonan renyah, lalu digoreng hingga berwarna kuning keemasan. Hasil akhirnya adalah camilan dengan tekstur renyah di luar dan lembut serta manis di dalam.
Proses Pengolahan yang Membuatnya Istimewa
Pisang kepok yang digunakan biasanya sudah matang sempurna agar memberikan rasa manis alami. Setelah dipotong lebar, pisang dilapisi dengan adonan tepung berbumbu yang terdiri atas campuran tepung terigu, tepung beras, gula, dan sedikit santan atau air kelapa untuk menambah aroma khas. Proses penggorengannya juga menggunakan minyak panas yang cukup banyak, sehingga hasilnya menjadi garing secara merata.
Cita Rasa Khas Pisang Goreng Pontianak
Lapisan Luar Super Renyah
Kunci dari kelezatan Pisang Goreng Pontianak terletak pada adonan tepungnya. Ketika digoreng, tepung akan membentuk lapisan tipis namun renyah yang membungkus pisang. Bahkan setelah beberapa jam, kerenyahan ini masih bertahan — inilah salah satu alasan mengapa pisang goreng Pontianak sangat disukai.
Isi Pisang Manis Lembut
Pisang kepok yang digunakan memberikan rasa manis yang alami dan tekstur yang lembut. Saat tergigit, lapisan crispy langsung diikuti oleh rasa pisang yang legit, menciptakan kombinasi rasa dan tekstur yang sempurna.
Cocok untuk Berbagai Momen
Pisang goreng Pontianak ideal dinikmati kapan saja — sebagai pendamping minum teh di sore hari, sarapan ringan di pagi hari, atau bahkan sebagai hidangan di acara keluarga. Ditambah lagi, saat disantap dalam kondisi hangat, kenikmatannya semakin berlipat.
Variasi dan Inovasi Pisang Goreng Pontianak
Pisang Goreng Pontianak Topping Keju dan Cokelat
Di zaman modern, banyak pedagang pisang goreng Pontianak yang menawarkan variasi topping kekinian, seperti keju parut, cokelat meses, susu kental manis, hingga matcha. Variasi ini menjadikan camilan tradisional ini semakin diminati oleh kalangan muda.
Pisang Goreng Sambal Rujak
Beberapa tempat menyajikan pisang goreng Pontianak dengan sambal rujak khas Pontianak — sambal dengan rasa pedas, asam, dan manis yang menjadi cocolan unik. Kombinasi antara manisnya pisang dan pedas-asam sambal menciptakan sensasi rasa yang menggoda.
Pisang Goreng Mini untuk Oleh-Oleh
Ada juga variasi pisang goreng mini, yang dibuat dalam ukuran kecil dan dikemas menarik untuk oleh-oleh khas Kalimantan Barat. Bentuknya lucu, mudah dibawa, dan tentu saja tetap renyah dan enak.
