Apam Balik merupakan salah satu hidangan khas Malaysia yang

terkenal akan rasa manis dan tekstur kenyal. Makanan ini sering kali dikenal juga sebagai “martabak manis” di beberapa lokasi dan merupakan camilan yang sangat disukai oleh berbagai kalangan. Apam Balik memiliki bentuk serupa pancake yang cukup tebal, dengan isian kacang tanah, gula, dan jagung manis, ditambah dengan berbagai topping lainnya. Tentu saja, setiap daerah atau penjual dapat memiliki variasi rasa dan bahan yang berbeda, tetapi Apam Balik pasti menawarkan rasa yang lezat dan menggugah selera.

Di Malaysia, Apam Balik dapat ditemui di hampir setiap sudut

kota, terutama pada malam hari, di pasar malam atau pedagang kaki lima. Camilan ini sangat pas untuk dinikmati saat santai bersama teman atau keluarga. Dengan aroma manis dan tekstur yang lembut, Apam Balik selalu berhasil menarik perhatian siapa saja yang lewat.

Sejarah dan Asal Usul Apam Balik

Asal Usul Nama Apam Balik
Nama “Apam Balik” dalam bahasa Malaysia mengacu pada cara pembuatan makanan ini yang dibalik saat memasak. Apam Balik awalnya terinspirasi oleh masakan tradisional Cina, namun seiring waktu, ia bertransformasi menjadi hidangan yang sangat disukai oleh masyarakat Malaysia, dengan variasi isian yang lebih banyak dan citarasa yang khas.
Beberapa sumber menyebutkan bahwa Apam Balik berasal dari Tionghoa, yang kemudian dibawa ke Malaysia oleh imigran Tionghoa pada abad ke-19. Di China, ada hidangan yang serupa yang dikenal sebagai “jian bing” atau “Chinese pancake,” yang kemungkinan besar menjadi inspirasi untuk Apam Balik. Seiring berjalannya waktu, masyarakat Malaysia mulai memodifikasi hidangan tersebut dengan menambahkan bahan lokal seperti kacang tanah dan jagung manis, sehingga menjadi semakin khas.

Apam Balik di Malaysia

Sejak pertama kali diperkenalkan, Apam Balik semakin dikenal di seluruh Malaysia. Di pasar malam atau kedai jalanan, Apam Balik selalu menjadi jajanan yang menarik perhatian karena aroma manis dan cara penyajiannya yang unik. Dalam beberapa dekade terakhir, makanan ini bahkan berevolusi menjadi berbagai varian dengan pilihan topping yang lebih banyak, mulai dari cokelat, keju, hingga durian. Meskipun ada banyak variasi, Apam Balik tetap mempertahankan cita rasa manis dan kenyal yang membuatnya tetap digemari.

Cara Membuat Apam Balik yang Lezat

Bahan-Bahan yang Dibutuhkan
Untuk membuat Apam Balik, Anda perlu menyiapkan bahan-bahan berikut:
200 gram tepung terigu
1 butir telur
1 sendok makan gula pasir
1 sendok teh ragi instan
1 sendok teh soda kue
200 ml air hangat
100 gram kacang tanah sangrai, cincang kasar
50 gram jagung manis (opsional)
100 gram gula halus
Mentega atau margarin secukupnya

Langkah-Langkah Pembuatan Apam Balik

Membuat Adonan Apam Balik: Campurkan tepung terigu, gula pasir, ragi instan, dan soda kue dalam sebuah mangkuk besar. Tambahkan telur dan air hangat sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan menjadi halus dan kental. Diamkan adonan selama kurang lebih 30 menit untuk proses fermentasi.
Memasak Apam Balik: Panaskan wajan datar anti lengket di atas api kecil. Oleskan sedikit mentega atau margarin. Tuangkan adonan ke dalam wajan dan ratakan. Masak selama beberapa menit sampai bagian bawahnya berwarna kecokelatan dan bagian atasnya mulai berbuih.
Menambahkan Isian: Taburkan kacang tanah yang telah dicincang dan jagung manis di atas apam balik yang sudah mulai matang. Selanjutnya, taburkan gula halus di atasnya. Lipat adonan menjadi dua, tutup isian dengan bagian apam balik yang kosong. Masak beberapa menit lagi hingga gula leleh dan apam balik berwarna kecokelatan.

Penyajian: Setelah matang, angkat apam balik dan potong-

potong sesuai selera. Sajikan apam balik dalam kondisi hangat, nikmati dengan secangkir teh atau kopi untuk menemani waktu santai Anda.

Kenikmatan Apam Balik: Camilan Manis yang Tak Terlupakan

Variasi Topping dan Isian
Salah satu alasan mengapa Apam Balik sangat populer adalah karena variasi topping dan isian yang dapat disesuaikan dengan selera masing-masing. Selain kacang tanah dan jagung manis, Anda juga bisa menambahkan bahan lain seperti keju, cokelat, pisang, atau durian untuk memberikan variasi rasa yang lebih kaya. Apam Balik dengan topping durian atau keju semakin disukai karena memberikan sentuhan rasa yang berbeda dan unik.

Apam Balik di Pasar Malam

Di Malaysia, Apam Balik banyak dijual di pasar malam yang terkenal dengan keramaian dan berbagai pilihan makanan enak. Para pedagang biasanya memasak Apam Balik di atas wajan besar yang membuat aroma manisnya semakin menggoda. Dengan cara penyajian yang langsung di depan mata, makanan ini tidak hanya memikat perut namun juga menarik perhatian para pengunjung yang melewati gerai-gerai tersebut. Apam Balik menjadi camilan yang ideal untuk menikmati waktu malam bersama teman-teman atau keluarga.

Camilan Populer untuk Semua Kalangan

Apam Balik tidak hanya menjadi favorit di kalangan orang dewasa, tetapi juga sangat digemari oleh anak-anak. Rasanya yang manis, kenyal, dan mudah untuk dimakan menjadikannya pilihan camilan yang tepat untuk dinikmati di rumah atau saat pergi. Selain itu, Apam Balik juga dapat dijadikan hidangan penutup yang sempurna setelah menyantap makanan berat, memberikan sensasi rasa manis yang memuaskan.