Chai Kwe merupakan salah satu jajanan tradisional yang berasal dari kuliner
Peranakan atau Chinatown di Indonesia. Kue ini dikenal karena rasa gurih dan tekstur kenyal yang menggoda. Sering disajikan sebagai camilan atau hidangan pendamping dalam acara tertentu, Chai Kwe memiliki daya tarik unik yang membuatnya disukai banyak orang. Dengan isian yang lezat dan lapisan kulit yang kenyal, kue ini mampu memanjakan lidah setiap orang yang mencobanya.
Apa Itu Chai Kwe?
Kue Isi dengan Kulit Tepung Beras yang Kenyal
Chai Kwe adalah jenis kue basah yang dibuat dari tepung beras dan tepung tapioka, memberikan tekstur kenyal dan lembut. Isian Chai Kwe biasanya terdiri dari campuran sayur-sayuran seperti taoge, daun bawang, dan jamur yang dibumbui dengan rempah-rempah khas. Isian tersebut kemudian dibungkus dalam lapisan tepung yang dimasak hingga matang. Setelah itu, Chai Kwe akan dipanggang atau dikukus untuk memperoleh tekstur yang pas dan rasa yang enak.
Sejarah dan Asal Usul Chai Kwe
Chai Kwe berasal dari budaya kuliner Peranakan yang mengkombinasikan pengaruh masakan Tionghoa dan Melayu. Nama “Chai Kwe” sendiri diambil dari bahasa Hokkien, di mana “Chai” berarti sayur dan “Kwe” merujuk pada kue. Makanan ini memiliki variasi di berbagai daerah di Indonesia, seperti Jakarta, Medan, dan Surabaya, dengan sedikit perbedaan dalam bahan atau cara memasaknya. Meskipun demikian, cita rasa dan tekstur Chai Kwe yang kenyal dan gurih tetap menjadi ciri khas utamanya.
Kenikmatan Rasa Chai Kwe
Tekstur Kenyal dan Lembut
Salah satu karakteristik utama Chai Kwe adalah tekstur kulitnya yang kenyal dan lembut, berkat penggunaan tepung beras dan tepung tapioka. Setiap gigitan memberikan sensasi kenyal yang sangat menyenangkan di mulut, menjadikannya berbeda dari kue basah lainnya.
Isian Sayuran Gurih dan Segar
Isian Chai Kwe umumnya terdiri dari sayuran segar seperti taoge dan jamur yang dipadukan dengan rempah-rempah yang wangi, memberikan rasa gurih dan sedikit pedas. Bumbu yang digunakannya, seperti bawang putih, daun bawang, dan kecap manis, memberikan sentuhan rasa manis dan asin yang seimbang.
Topping Kacang atau Sambal
Chai Kwe sering kali disajikan dengan tambahan sambal kacang atau sambal pedas di atasnya untuk meningkatkan kelezatan. Sambal kacang yang kaya akan rasa gurih dan pedas ini akan melengkapi rasa kue yang kenyal serta isian yang segar.
Variasi dan Penyajian Chai Kwe
Chai Kwe Goreng
Chai Kwe dapat dimasak dengan cara digoreng untuk memberikan rasa yang lebih crispy di luar, sementara bagian dalamnya tetap lembut. Penyajian Chai Kwe goreng sering kali dilengkapi dengan sambal kacang atau saus pedas manis yang menambah kesenangan makan yang lebih nikmat.
Chai Kwe Kukus
Untuk versi yang lebih ringan, Chai Kwe juga dapat dikukus. Metode pengukusan menjaga kue tetap kenyal dan mempertahankan kelembutannya. Biasanya, Chai Kwe kukus disajikan dengan sedikit taburan bawang goreng di atasnya.
Chai Kwe dengan Isian Berbeda
Beberapa variasi Chai Kwe menggunakan isian selain sayur-sayuran, seperti daging ayam cincang atau udang. Hal ini memberikan variasi rasa bagi mereka yang ingin mencoba Chai Kwe dengan cita rasa yang berbeda.
