Chicken Kyiv adalah salah satu hidangan yang paling terkenal dari
Ukraina. Hidangan ini terbuat dari dada ayam yang diisi dengan campuran mentega, bawang putih, dan berbagai rempah, kemudian dibalut dengan tepung roti dan digoreng hingga garing. Makanan ini memiliki rasa yang kaya, gurih, dan lezat, dengan kelembutan ayam yang berpadu sempurna dengan saus mentega yang meleleh di dalamnya.
Ciri Khas Chicken Kyiv
Ciri khas dari Chicken Kyiv adalah isian mentega yang kaya rasa, yang biasanya mengandung bawang putih, peterseli, dan sedikit lemon untuk memberikan rasa segar. Ketika potongan ayam dipotong, mentega yang meleleh keluar dengan tekstur yang lembut dan nikmat. Proses memasak yang melibatkan penggorengan menjadikan ayam berwarna keemasan dan renyah di luar, sementara di dalamnya tetap juicy dan penuh rasa.
Sejarah Chicken Kyiv
Asal Usul Chicken Kyiv
Chicken Kyiv memiliki sejarah yang cukup panjang, dengan beberapa teori yang berbeda mengenai asal usulnya. Meskipun beberapa mengklaim bahwa hidangan ini berasal dari Ukraina, ada juga yang berpendapat bahwa Chicken Kyiv diciptakan di restoran-restoran Prancis atau bahkan Rusia. Namun, yang pasti adalah bahwa hidangan ini telah menjadi simbol kuliner dari Ukraina dan sangat populer di seluruh dunia. Makanan ini pertama kali dikenal luas di luar Ukraina pada awal abad ke-20, ketika restoran-restoran mewah di kota-kota besar Eropa, seperti Moskow dan Paris, mulai menyajikan hidangan ini. Chicken Kyiv dengan cepat menjadi populer di restoran-restoran di Amerika Serikat pada 1950-an dan 1960-an, terutama di kalangan orang-orang yang menginginkan hidangan yang mewah namun mudah disiapkan.
Chicken Kyiv dan Ukraina
Di Ukraina, Chicken Kyiv adalah hidangan yang sangat dihormati dan sering kali ditemukan di meja perayaan. Bahkan, hidangan ini menjadi salah satu yang pertama kali dikenalkan kepada dunia internasional ketika banyak orang dari luar negeri mulai mengunjungi Ukraina. Meskipun beberapa versi hidangan ini mungkin sedikit bervariasi, Chicken Kyiv tetap menjadi bagian integral dari budaya kuliner Ukraina.
Cara Membuat Chicken Kyiv
Bahan-Bahan Utama Chicken Kyiv
Untuk membuat Chicken Kyiv, bahan-bahan yang dibutuhkan antara lain:
Dada ayam (biasanya dada ayam utuh dengan tulang dan kulitnya, atau fillet ayam tanpa tulang)
Mentega (mentega berkualitas tinggi yang dicampur dengan bawang putih cincang halus, peterseli cincang, dan sedikit perasan lemon)
Tepung terigu (untuk membalut ayam sebelum digoreng)
Telur (untuk celupan ayam)
Tepung roti (untuk membuat lapisan luar ayam menjadi renyah saat digoreng)
Garam dan lada (untuk bumbu dasar)
Langkah-Langkah Pembuatan Chicken Kyiv
Persiapan Isian Mentega: Campurkan mentega dengan bawang putih cincang, peterseli, sedikit perasan lemon, garam, dan lada. Aduk hingga merata. Letakkan campuran mentega ini di dalam plastik pembungkus dan dinginkan di dalam lemari es selama beberapa jam atau semalaman agar mentega menjadi padat.
Menyiapkan Ayam: Ambil dada ayam dan buat lubang di bagian tengahnya, tempatkan isian mentega yang sudah didinginkan tadi ke dalamnya. Pastikan mentega terbungkus rapat di dalam ayam. Gunakan tusuk gigi untuk menutup bagian ayam yang terbuka.
Membalut Ayam: Celupkan ayam ke dalam tepung terigu, kemudian ke dalam telur kocok, dan terakhir balur dengan tepung roti hingga rata. Pastikan ayam terlapisi dengan sempurna agar lapisan luar ayam menjadi renyah saat digoreng.
Menggoreng Ayam: Hangatkan minyak dalam wajan besar. Goreng ayam dengan api sedang hingga tampak keemasan dan renyah di bagian luar. Pastikan ayam matang dengan baik di dalam serta mentega yang ada di dalam ayam mencair sempurna.
Penyajian: Hidangkan Chicken Kyiv dengan hiasan seperti irisan lemon segar dan daun peterseli untuk memperindah tampilan hidangan.
Variasi Chicken Kyiv
Chicken Kyiv dengan Isi Tambahan
Meski resep asli Chicken Kyiv hanya menggunakan mentega, beberapa variasi dari hidangan ini dapat menambahkan bahan lain, seperti keju atau jamur di dalam isian mentega untuk memberikan rasa yang lebih beragam. Ada pula variasi di mana ayam tidak digoreng, melainkan dipanggang untuk menghasilkan rasa yang lebih ringan.
Versi Vegetaris Chicken Kyiv
Dengan bertambahnya pilihan makanan vegetarian, beberapa restoran kini menyajikan versi vegetaris dari Chicken Kyiv. Umumnya, versi ini mengganti daging ayam dengan bahan nabati seperti tahu atau tempe, dan isian mentega tetap dipertahankan.
Chicken Kyiv di Dunia Internasional
Chicken Kyiv telah menjadi hidangan yang sangat terkenal di berbagai negara di luar Ukraina. Di Amerika Serikat, hidangan ini sering kali disajikan sebagai makanan mewah di restoran-restoran. Begitu pula di Inggris, di mana Chicken Kyiv menjadi menu klasik yang banyak tersedia di supermarket dalam bentuk siap saji atau frozen food.
Di Ukraina, meskipun hidangan ini memiliki banyak variasi, Chicken Kyiv tetap dihargai sebagai hidangan ikonik yang menyatukan budaya dan tradisi kuliner negara tersebut. Bahkan, hidangan ini sering kali dipandang sebagai simbol keahlian kuliner Ukraina di dunia internasional.
