Coxinha merupakan salah satu cemilan khas Brasil yang sangat
terkenal dan disukai oleh banyak orang. Profilnya yang menyerupai kaki ayam dan citarasanya yang lezat menjadikan coxinha sebagai camilan favorit di Brasil serta di berbagai negara. Artikel ini akan mengulas lebih dalam mengenai coxinha, mulai dari sejarahnya, cara membuatnya, hingga alasan makanan ini begitu digemari.
Asal-Usul dan Sejarah Coxinha
Coxinha pertama kali muncul di Brasil pada abad ke-19, dan meskipun asal-asalnya masih diperdebatkan, kebanyakan cerita mengisahkan bahwa makanan ini terinspirasi dari kuliner tradisional Portugis. Kata “coxinha” dalam bahasa Portugis berarti “kaki kecil,” yang merujuk pada wujud makanan ini yang mirip dengan kaki ayam.
Legenda di Balik Coxinha
Salah satu cerita legendaris yang terkenal tentang coxinha adalah mengenai seorang koki yang bertugas di istana kerajaan. Suatu ketika, sang putri yang menggemari ayam meminta sang koki untuk menyajikan hidangan ayam yang enak. Koki tersebut kemudian menciptakan bola adonan berisi daging ayam yang dibentuk menyerupai kaki ayam dan digoreng hingga kriuk. Hidangan ini disajikan dan sangat disukai oleh sang putri, lalu menjadi hits di seluruh Brasil.
Seiring berjalannya waktu, coxinha terus berevolusi dan muncullah berbagai variasi isian, mulai dari ayam, keju, hingga daging sapi dan sayuran, sehingga coxinha semakin diminati oleh berbagai kalangan.
Cara Membuat Coxinha
Membuat coxinha sebenarnya cukup mudah, meskipun memerlukan kesabaran untuk mencapai tekstur yang sempurna. Berikut adalah langkah-langkah umum membuat coxinha:
Bahan-Bahan Utama
500 gram daging ayam yang sudah dimasak dan diujung
500 ml kaldu ayam
2 cangkir tepung terigu
2 sendok makan mentega
1 butir telur, untuk celupan
Tepung roti untuk membalut
Garam dan merica secukupnya
Langkah-Langkah Membuat Coxinha
Persiapkan Isian: Rebus daging ayam hingga lunak, lalu tiriskan dan suwir-suwir daging tersebut.
Buat Adonan: Masak kaldu ayam bersama mentega, garam, dan merica. Setelah itu, tambahkan tepung terigu sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan menjadi halus dan elastis. Biarkan sejenak hingga cukup dingin untuk diolah.
Bentuk Coxinha: Ambil sedikit adonan, pipihkan, lalu letakkan isian daging suwir di tengah. Bentuk adonan menyerupai kaki ayam, rapatkan ujungnya, dan pastikan isian tidak keluar.
Goreng Coxinha: Celupkan ke dalam telur yang sudah dikocok, lalu gulung di tepung roti. Goreng dalam minyak panas hingga berwarna keemasan dan renyah.
Sajikan: Angkat dan tiriskan coxinha sebelum disajikan. Nikmati dalam keadaan hangat.
Mengapa Coxinha Begitu Populer?
Coxinha sangat diminati banyak orang karena memiliki rasa yang menggugah selera. Kombinasi antara adonan tepung yang lembut dan renyah dengan isian daging ayam yang gurih membuat coxinha sangat lezat untuk dinikmati kapan saja. Selain itu, ukuran yang praktis dan mudah dimakan menjadikannya pilihan ideal sebagai cemilan, baik di rumah maupun saat acara.
Variasi dan Kreasi Coxinha
Selain coxinha berisi ayam, saat ini terdapat banyak variasi makanan ini. Beberapa variasi yang dikenal antara lain coxinha isi keju, coxinha dengan daging sapi, atau coxinha dengan sayuran. Tidak jarang juga kita menemukan coxinha dengan tambahan bumbu pedas atau saus yang meningkatkan kenikmatannya.
Coxinha juga kerap disajikan dengan saus pedas atau mayones, yang semakin menambah kenikmatannya. Melalui berbagai inovasi dan kreasi baru, coxinha tetap menjadi camilan favorit yang tidak akan pernah pudar.
