Daging Masak Bumi Hangus merupakan salah satu makanan
tradisional Indonesia yang terkenal dengan rasa pedas dan kaya akan bumbu. Hidangan ini memanfaatkan daging sebagai bahan utama yang dimasak dengan rempah-rempah khas, menciptakan cita rasa yang sangat unik dan menggugah selera. Daging Masak Bumi Hangus memiliki popularitas tinggi di kalangan masyarakat, terutama di daerah yang kaya akan kuliner berbasis rempah. Artikel ini akan membahas lebih mendalam mengenai Daging Masak Bumi Hangus, bahan-bahan yang diperlukan, serta metode pembuatannya.
Apa Itu Daging Masak Bumi Hangus?
Daging Masak Bumi Hangus adalah makanan yang terbuat dari daging sapi atau kambing yang dimasak dengan bumbu yang kaya akan rempah dan cabai. Nama “Bumi Hangus” merujuk pada teknik memasak yang menggunakan api yang cukup besar untuk memberikan aroma khas yang sedikit terbakar pada daging dan bumbunya. Proses memasak ini menghasilkan rasa pedas, gurih, dan sedikit manis pada daging, menjadikannya hidangan yang sangat nikmat dan penuh dengan cita rasa.
Ciri Khas Daging Masak Bumi Hangus
Ciri khas dari Daging Masak Bumi Hangus adalah penggunaan bumbu yang sangat kaya dan kuat, termasuk cabai, bawang merah, bawang putih, jahe, kunyit, dan rempah lainnya. Selain itu, daging yang digunakan umumnya diambil dari bagian yang berlemak, seperti bagian has dalam atau bagian daging dengan sedikit lemak untuk memberikan rasa gurih. Proses memasak dengan api yang besar juga menghasilkan rasa yang khas, membuat Daging Masak Bumi Hangus menjadi unik.
Bahan-Bahan dan Cara Pembuatan Daging Masak Bumi Hangus
Bahan Utama Daging Masak Bumi Hangus
Untuk membuat Daging Masak Bumi Hangus, bahan-bahan yang diperlukan antara lain:
500 gram daging sapi atau kambing, potong dadu
5 buah cabai merah besar (sesuaikan dengan selera pedas)
3 cabai rawit merah (opsional, untuk tambahan pedas)
5 siung bawang merah
3 siung bawang putih
1 ruas jahe, memarkan
1 ruas kunyit, parut atau kunyit bubuk
2 batang serai, memarkan
3 lembar daun salam
2 sendok makan kecap manis
1 sendok teh garam
1 sendok teh gula merah serut
1 liter air kelapa atau air biasa untuk merebus
Minyak goreng untuk menumis
Proses Pembuatan Daging Masak Bumi Hangus
Persiapan Bumbu
Mulailah dengan menghaluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah, cabai rawit, jahe, dan kunyit. Anda dapat menggunakan blender atau ulekan tradisional untuk menghaluskan bumbu ini.
Tumis Bumbu
Panaskan sedikit minyak dalam wajan dan tumis bumbu halus bersama dengan serai dan daun salam hingga harum dan bumbu matang. Proses ini akan mengeluarkan aroma khas yang membuat masakan lebih menggugah selera.
Masak Daging
Masukkan potongan daging sapi atau kambing ke dalam tumisan bumbu, aduk merata hingga daging berubah warna. Setelah itu, tambahkan kecap manis, garam, dan gula merah serut. Aduk kembali hingga bumbu meresap ke dalam daging.
Rebus Daging
Tambahkan air kelapa (atau air biasa) secukupnya untuk merebus daging. Masak dengan api kecil hingga daging empuk dan bumbu meresap dengan baik. Proses memasak ini dapat memakan waktu sekitar 45 menit hingga 1 jam, tergantung pada ketebalan potongan daging.
Penyelesaian
Setelah daging empuk dan bumbu meresap, angkat dan sajikan Daging Masak Bumi Hangus ini dengan nasi putih hangat. Anda juga bisa menambahkan sayuran seperti kacang panjang atau labu sebagai pelengkap.
Mengapa Daging Masak Bumi Hangus Begitu Populer?
Rasa Pedas yang Menggugah Selera
Satu dari daya tarik utama Daging Masak Bumi Hangus adalah rasa pedas yang menggoda selera. Kombinasi antara cabai merah, cabai rawit, dan rempah-rempah lain menghasilkan rasa pedas yang kuat tetapi tetap enak dan tidak membuat lidah terasa terbakar. Daging yang dimasak dalam bumbu kaya memberikan rasa gurih dan sedikit manis, menciptakan keseimbangan rasa yang sangat memuaskan.
Cocok untuk Acara Spesial
Daging Masak Bumi Hangus seringkali disajikan dalam acara-acara spesial seperti perayaan, pesta, atau makan bersama keluarga. Hidangan ini bukan hanya lezat, tetapi juga menciptakan suasana kehangatan dan kebersamaan saat dinikmati bersama orang-orang tercinta. Keistimewaan hidangan ini menjadikannya cocok untuk berbagai acara penting.
Variasi dan Kreativitas dalam Penyajian
Walaupun Daging Masak Bumi Hangus memiliki resep dasar yang sama, banyak variasi yang bisa dibuat sesuai dengan selera dan bahan yang ada. Anda dapat menambahkan sayuran atau mengganti jenis daging sesuai keinginan. Proses memasak yang fleksibel juga memberikan kesempatan bagi kreativitas dalam menciptakan versi Daging Masak Bumi Hangus yang sesuai dengan selera pribadi.
