Dancing Shrimp adalah salah satu hidangan laut khas Thailand
yang unik dan menggugah selera. Hidangan ini terkenal karena penyajiannya yang menarik serta rasa segar, menjadikannya salah satu makanan favorit bagi pencinta kuliner Thailand. Dalam artikel ini, kita akan mengupas tentang apa itu Dancing Shrimp, cara membuatnya, serta apa yang menjadikan hidangan ini sangat istimewa dan unik.
Apa Itu Dancing Shrimp?
Dancing Shrimp, yang juga dikenal sebagai Goong Ten dalam bahasa Thailand, merupakan hidangan yang terbuat dari udang mentah yang disajikan dengan bumbu pedas, asam, dan manis. Salah satu alasan mengapa hidangan ini terkenal adalah cara penyajiannya yang berbeda dibandingkan hidangan laut umumnya. Udang yang digunakan dalam Dancing Shrimp biasanya masih hidup dan akan bergerak-gerak atau “menari” di atas piring saat disajikan, karena udang tersebut masih segar dan belum dimasak.
Hidangan ini disajikan dengan bumbu khas Thailand yang terdiri dari cabai, serai, daun jeruk purut, ikan asin, bawang putih, dan perasan jeruk nipis. Bumbu-bumbu tersebut memberikan rasa segar dan pedas yang sempurna bagi pecinta makanan yang berani mencoba cita rasa ekstrem. Walaupun udang tersebut disajikan dalam keadaan mentah, bumbu yang digunakan cukup kuat untuk memberikan rasa yang menggugah selera tanpa mengurangi kenikmatan alami udang.
Cara Membuat Dancing Shrimp
Membuat Dancing Shrimp memerlukan bahan-bahan segar dan bumbu khas Thailand yang menghadirkan cita rasa unik pada hidangan ini. Berikut adalah cara membuat Dancing Shrimp yang lezat:
Bahan-Bahan yang Diperlukan:
10-12 udang segar (tipe udang kecil lebih baik)
2 buah cabai merah (sesuaikan dengan tingkat kepedasan yang diinginkan)
2 siung bawang putih, cincang halus
1 batang serai, iris tipis
2 sendok teh ikan asin (atau terasi, bisa disesuaikan)
1 sendok makan gula kelapa
2 sendok makan perasan jeruk nipis
2 sendok makan kecap ikan
Daun ketumbar segar (untuk garnish)
Daun jeruk purut (untuk aroma tambahan, opsional)
Langkah-Langkah Pembuatan:
Menyiapkan Udang: Cuci udang segar dengan air dingin dan buang kepala serta kulitnya, namun pastikan ekornya tetap utuh. Pastikan untuk membersihkan bagian punggung udang yang mengandung kotoran.
Membuat Bumbu: Dalam sebuah cobek atau blender, haluskan cabai, bawang putih, serai, ikan asin, dan gula kelapa hingga menjadi pasta halus. Setelah itu, masukkan perasan jeruk nipis dan kecap ikan ke dalam campuran bumbu, aduk hingga semua tercampur rata.
Menyajikan: Letakkan udang yang sudah dibersihkan di atas
piring. Tuangkan bumbu yang telah disiapkan ke atas udang, pastikan bumbu meresap dengan baik ke seluruh badan udang. Jangan lupa menambahkan sedikit daun jeruk purut dan daun ketumbar untuk memberikan aroma segar.
Menyajikan dengan Garnish: Sebagai sentuhan akhir, tambahkan daun ketumbar segar di atasnya untuk garnish dan sajikan segera. Udang akan mulai “menari” karena masih dalam keadaan hidup, menciptakan pengalaman makan yang unik.
Keistimewaan Dancing Shrimp
Dancing Shrimp memiliki beberapa keistimewaan yang menjadikan hidangan ini begitu menarik dan berbeda dari hidangan laut lainnya:
Rasa Segar dan Pedas.
Kombinasi rempah yang digunakan dalam Dancing Shrimp menghasilkan cita rasa yang sangat segar, pedas, dan asam. Udang yang masih segar memberikan rasa manis alami yang berpadu sempurna dengan rasa pedas dari cabai, asam dari jeruk nipis, dan gurih dari ikan asin. Cita rasa yang kuat dan menyegarkan ini menjadikan Dancing Shrimp sebagai hidangan yang benar-benar menggugah selera.
Pengalaman Makan yang Unik
Salah satu aspek yang membuat Dancing Shrimp sangat istimewa adalah cara penyajiannya. Udang yang masih hidup dan bergerak memberikan sensasi yang berbeda dibandingkan dengan hidangan laut lainnya. Pengalaman makan yang dipenuhi kejutan ini menarik bagi banyak orang, terutama bagi mereka yang ingin mencoba makanan yang lebih ekstrem dan unik.
Menggunakan Bahan-Bahan Segar
Keistimewaan lainnya adalah pemanfaatan bahan-bahan yang sangat segar, terutama udang yang langsung diambil dari sumbernya. Dengan udang segar, hidangan ini menjadi lebih lezat dan kaya rasa. Rempah yang kuat dan segar juga memberikan kedalaman rasa yang tak terbandingkan.
Makanan yang Cocok untuk Pecinta Makanan Pedas
Dancing Shrimp adalah pilihan yang tepat bagi mereka yang menyukai makanan pedas. Bumbu cabai dan ikan asin yang digunakan dalam hidangan ini memberikan rasa pedas yang menggigit, yang akan memanjakan lidah para penggemar rasa pedas.
