Ayam goreng adalah salah satu sajian paling ikonik di Amerika
Serikat. Dengan tekstur renyah di luar dan lembut di dalam, ayam goreng telah menjadi makanan favorit yang abadi. Sejak pertama kali dikenal di wilayah Selatan Amerika, ayam goreng telah berkembang menjadi hidangan yang sangat disukai di seluruh dunia. Artikel ini akan membahas kelezatan Fresh Fried Chicken, bahan-bahan utamanya, sejarah, dan cara membuatnya di rumah.
Sejarah Ayam Goreng di Amerika Serikat: Dari Selatan ke Seluruh Dunia
Ayam goreng di Amerika Serikat memiliki sejarah yang panjang dan kaya. Meskipun ide menggoreng ayam sudah ada sejak lama, ayam goreng seperti yang kita kenal saat ini berkembang di bagian Selatan Amerika pada abad ke-19. Komunitas kulit hitam yang tinggal di daerah ini berperan penting dalam menciptakan resep ayam goreng dengan bumbu khas mereka, yang membuatnya semakin terkenal.
Pada awalnya, ayam goreng dibuat dengan cara yang sederhana menggunakan bahan-bahan lokal, seperti tepung jagung, rempah-rempah, dan minyak goreng. Teknik menggoreng ayam ini disukai karena ayam yang digoreng dengan sempurna memiliki tekstur luar yang renyah dan daging yang juicy di dalamnya. Seiring waktu, ayam goreng menjadi lebih dikenal di seluruh Amerika Serikat dan bahkan di luar negeri, menjadi salah satu hidangan utama yang terkenal.
Bahan-bahan Utama untuk Fresh Fried Chicken
Untuk membuat ayam goreng yang nikmat, bahan-bahan yang digunakan sangat krusial. Berikut adalah bahan utama yang diperlukan untuk membuat Fresh Fried Chicken yang sempurna:
Ayam Segar
Pilih ayam segar dengan kualitas terbaik. Umumnya, bagian paha, sayap, atau dada ayam digunakan, namun bagian ayam lainnya juga bisa digunakan sesuai selera. Ayam segar memberikan rasa yang lebih gurih dan tekstur daging yang lebih lembut setelah digoreng.
Tepung
Tepung adalah bahan pokok untuk melapisi ayam agar mendapatkan tekstur renyah yang khas. Tepung terigu adalah pilihan umum, namun beberapa resep menggunakan campuran tepung jagung atau tepung beras untuk hasil yang lebih renyah.
Bumbu dan Rempah
Bumbu adalah kunci utama dari cita rasa ayam goreng. Campuran bumbu yang umum digunakan mencakup garam, lada, paprika, bawang putih bubuk, bawang merah bubuk, dan thyme. Beberapa resep juga memanfaatkan buttermilk (susu mentega) untuk merendam ayam sebelum digoreng, yang menjadikan ayam lebih lembut dan juicy.
Minyak Goreng
Minyak goreng adalah bahan penting yang digunakan untuk menggoreng ayam. Minyak seperti minyak canola, minyak sayur, atau minyak kacang tanah sering digunakan karena titik didihnya yang tinggi, memungkinkan ayam digoreng dengan sempurna dan tidak berminyak.
Telur
Telur digunakan untuk mencelupkan ayam sebelum dibalut dengan tepung. Telur membantu adonan tepung melekat dengan baik pada ayam dan memberikan lapisan luar yang lebih renyah.
Cara Membuat Fresh Fried Chicken di Rumah
Membuat Fresh Fried Chicken di rumah tidak terlalu sulit, namun membutuhkan perhatian pada beberapa detail agar ayam goreng yang dihasilkan renyah dan lezat. Berikut adalah langkah-langkah cara membuatnya:
Persiapkan Ayam
Bersihkan ayam dan potong sesuai bagian yang diinginkan. Rendam ayam dalam campuran buttermilk, garam, lada, dan bumbu lainnya selama minimal 30 menit hingga beberapa jam. Proses ini akan membuat ayam lebih empuk dan memiliki rasa yang lebih mendalam.
Buat Adonan Tepung
Campurkan tepung terigu dengan bumbu seperti paprika, bawang putih, bawang merah, garam, lada, dan rempah-rempah lainnya dalam mangkuk besar. Aduk hingga tercampur rata untuk memastikan adonan tepung merata.
Celupkan Ayam ke Telur dan Tepung
Angkat ayam dari rendaman buttermilk, celupkan ke dalam telur kocok, lalu gulingkan ayam ke dalam adonan tepung hingga terbalut merata.
Panaskan Minyak
Panaskan minyak dalam wajan besar atau penggorengan dengan jumlah banyak, cukup untuk merendam ayam sepenuhnya. Minyak harus panas sekitar 175°C hingga 180°C.
Goreng Ayam
Masukkan ayam satu per satu ke dalam minyak panas dan goreng hingga berwarna cokelat keemasan dan renyah. Proses penggorengan umumnya memakan waktu sekitar 12-15 menit, tergantung pada ukuran potongan ayam. Jangan lupa untuk memeriksa suhu internal ayam yang harus mencapai 75°C.
Tiriskan dan Sajikan
Angkat ayam dari minyak dan tiriskan menggunakan rak kawat atau tisu dapur untuk menghilangkan kelebihan minyak. Sajikan ayam goreng segar dengan saus sambal, nasi, atau salad sesuai selera.
