Paella adalah santapan tradisional Spanyol yang terkenal karena
kekayaan rasanya dan bahan-bahan segar. Dikenal karena warnanya yang cerah dan cita rasa yang menggugah selera, Paella menjadi simbol dari masakan khas Spanyol, terutama dari wilayah Valencia. Dengan kombinasi nasi, makanan laut, ayam, dan sayuran, Paella tidak hanya lezat, tetapi juga mencerminkan kekayaan budaya kuliner Spanyol. Artikel ini akan menguraikan tentang Fresh Fried Paella, bahan-bahan utama, serta cara memasaknya dengan metode yang mudah.
Sejarah Paella: Warisan Kuliner Spanyol
Paella memiliki latar belakang yang panjang dan menarik. Hidangan ini berasal dari Valencia, daerah pesisir di Spanyol, pada abad ke-18. Paella awalnya dibuat oleh petani dan nelayan yang memakai bahan-bahan lokal seperti beras, sayuran, dan daging ayam atau kelinci. Proses pembuatan Paella dilakukan di atas api terbuka menggunakan wajan besar yang disebut “paellera”, dan setiap keluarga memiliki versi Paella mereka sendiri yang khas.
Seiring berjalannya waktu, Paella semakin populer dan berkembang menjadi hidangan yang banyak dijumpai di seluruh Spanyol, bahkan di seluruh dunia. Versi seafood Paella, yang menggunakan berbagai jenis makanan laut segar seperti udang, cumi-cumi, dan kerang, menjadi sangat terkenal dan sering disajikan di restoran-restoran besar.
Bahan-bahan Utama untuk Membuat Fresh Fried Paella
Fresh Fried Paella mengandalkan bahan-bahan segar dan berkualitas untuk menghasilkan rasa yang optimal. Berikut adalah bahan-bahan utama yang diperlukan untuk membuat Paella yang nikmat:
Beras Paella
Beras jenis “Bomba” adalah jenis beras khusus untuk membuat Paella. Beras ini memiliki kemampuan menyerap banyak cairan dan rasa, namun tetap mempertahankan tekstur yang tidak lengket.
Seafood Segar
Untuk Paella seafood, bahan utama yang digunakan adalah berbagai jenis seafood segar, seperti udang, cumi-cumi, kerang, dan ikan. Seafood segar memberikan cita rasa gurih dan manis yang khas pada Paella.
Ayam dan Sosis
Bagi yang menikmati Paella dengan kombinasi daging, ayam dan sosis sering ditambahkan. Daging ayam memberikan rasa yang kaya, sementara sosis menambah kedalaman rasa pada hidangan.
Sayuran
Sayuran seperti paprika, tomat, kacang polong, dan kacang hijau memberikan warna cerah serta rasa segar pada Paella. Sayuran ini biasanya dipotong kecil-kecil dan dicampur dengan beras saat memasak.
Bumbu
Bumbu khas Paella meliputi saffron yang memberikan warna kuning khas pada nasi, serta bawang putih, bawang merah, dan paprika untuk memperkaya rasa. Kunyit juga bisa digunakan sebagai alternatif saffron untuk menghasilkan warna kuning yang sama.
Minyak Zaitun
Minyak zaitun digunakan sebagai bahan dasar untuk menumis bahan-bahan dan memberikan rasa yang kaya pada hidangan.
Cara Memasak Fresh Fried Paella: Langkah Demi Langkah
Memasak Paella di rumah dapat dilakukan dengan mudah jika Anda mengikuti langkah-langkah berikut:
Siapkan Bahan-bahan
Potong ayam menjadi bagian kecil-kecil, bersihkan seafood, dan potong sayuran seperti paprika dan tomat. Siapkan juga beras Paella dan bumbu-bumbu seperti saffron, bawang putih, dan bawang merah.
Menumis Daging dan Sayuran
Panaskan minyak zaitun dalam wajan besar atau paellera. Tumis ayam hingga kecokelatan, lalu tambahkan sosis dan sayuran. Tumis hingga sayuran menjadi lebih lunak.
Menambahkan Beras dan Bumbu
Masukkan beras Paella ke dalam wajan, aduk rata dengan bahan lainnya. Tambahkan bumbu seperti bawang putih, paprika, dan saffron. Aduk kembali agar bumbu meresap ke dalam beras.
Menambahkan Cairan
Tambahkan kaldu ayam atau ikan ke dalam wajan. Jumlah kaldu harus cukup untuk merendam beras. Biarkan beras memasak hingga hampir matang, sekitar 10-15 menit.
Menambahkan Seafood
Setelah beras hampir matang, tambahkan seafood segar seperti udang, kerang, dan cumi-cumi ke dalam wajan. Masak hingga seafood matang dan beras menyerap semua cairan.
Fried Paella: Menambahkan Tekstur Renyah
Untuk membuat Paella lebih lezat, Anda bisa menggoreng bagian bawah Paella hingga tercipta kerak renyah yang disebut “socarrat. ” Caranya, biarkan Paella memasak tanpa diaduk di atas api kecil hingga bagian bawahnya menjadi berwarna cokelat keemasan.
Penyajian
Setelah matang, biarkan Paella istirahat selama beberapa menit sebelum disajikan. Taburkan peterseli cincang dan irisan lemon di atasnya untuk memberi rasa segar.
