Pad Thai adalah salah satu hidangan yang paling terkenal dari
Thailand yang diakui di seluruh dunia. Disajikan dengan perpaduan rasa yang seimbang antara manis, asin, asam, dan pedas, Pad Thai memiliki cita rasa yang unik dan menggugah selera. Hidangan ini tidak hanya mencerminkan kekayaan kuliner Thailand, tetapi juga menunjukkan keterampilan dalam menggabungkan bahan-bahan segar dengan teknik memasak yang tepat. Berikut adalah panduan lengkap mengenai Fresh Pad Thai, mulai dari sejarah, bahan-bahan, hingga cara penyajiannya.
Sejarah Pad Thai: Dari Makanan Jalanan ke Dapur Dunia
Pad Thai pertama kali diperkenalkan pada tahun 1930-an, ketika Perdana Menteri Thailand, Plaek Phibunsongkhram, mendorong penggunaan beras sebagai bahan utama makanan nasional untuk mendukung perekonomian negara. Pada waktu itu, negara ini mengalami perubahan besar dalam sistem pemerintahan dan sosial, dan Pad Thai dipilih sebagai simbol identitas nasional yang baru. Hidangan ini dengan cepat menjadi populer karena mudah dibuat dan memanfaatkan bahan-bahan lokal yang murah.
Walaupun asal-usul Pad Thai masih menjadi perdebatan, banyak yang sepakat bahwa hidangan ini mulai dikenal luas pada masa pemerintahan Phibunsongkhram sebagai makanan jalanan yang praktis dan mengenyangkan. Seiring berjalannya waktu, Pad Thai berkembang dan semakin terkenal, bahkan menjadi salah satu hidangan paling digemari di dunia.
Bahan-bahan Fresh Pad Thai: Kesegaran yang Menyatu
Fresh Pad Thai memiliki rasa yang segar dan seimbang. Bahan-bahan yang digunakan dalam hidangan ini sangat bervariasi, namun semuanya bertujuan untuk menciptakan rasa yang sempurna. Berikut adalah bahan-bahan utama dalam membuat Fresh Pad Thai:
Mi Beras
Mi beras yang tipis dan kenyal adalah bahan utama dalam Pad Thai. Mi ini memiliki tekstur lembut dan mudah menyerap bumbu, memberikan rasa yang lebih kaya.
Tahu dan Udang
Tahu yang digoreng dan udang segar adalah pilihan protein utama yang sering digunakan dalam Pad Thai. Tahu memberikan kelembutan, sedangkan udang menambah rasa laut yang gurih.
Telur
Telur digunakan untuk menambah tekstur lembut dan rasa kaya pada hidangan ini. Telur ditambahkan ke dalam mi yang sedang dimasak, memberikan sensasi kenikmatan yang lebih lengkap.
Tauge dan Daun Bawang
Tauge segar dan daun bawang memberikan rasa segar dan tekstur renyah. Kedua bahan ini memberikan keseimbangan antara kelezatan mi dan kesegaran sayuran.
Bumbu Pad Thai
Bumbu yang terdiri dari gula kelapa, kecap ikan, asam tamarind, dan cabai memberikan karakter pada Pad Thai. Kombinasi rasa manis, asam, dan pedas menjadikan hidangan ini sangat khas.
Kacang Tanah Panggang
Kacang tanah yang dihancurkan memberikan tekstur tambahan dan rasa gurih yang melengkapi keseluruhan hidangan.
Cara Membuat Fresh Pad Thai: Langkah Demi Langkah
Membuat Fresh Pad Thai di rumah cukup mudah dan menyenangkan. Berikut adalah langkah-langkahnya:
Persiapkan Bahan-bahan
Siapkan semua bahan yang diperlukan, termasuk mi beras, tahu, udang, telur, tauge, daun bawang, kecap ikan, gula kelapa, tamarind, dan cabai.
Memasak Mi Beras
Rebus mi beras dalam air panas selama beberapa menit hingga lembut, lalu tiriskan dan sisihkan.
Menumis Tahu dan Udang
Panaskan minyak dalam wajan dan tumis tahu hingga kecokelatan. Tambahkan udang dan masak hingga berubah warna.
Mengolah Bumbu
Tambahkan bumbu Pad Thai, termasuk kecap ikan, gula kelapa, dan tamarind ke dalam wajan. Aduk rata hingga bumbu meresap ke dalam tahu dan udang.
Mengaduk Mi dengan Bumbu
Masukkan mi beras yang telah dimasak ke dalam wajan. Aduk hingga mi terbalut dengan bumbu yang penuh rasa.
Menambahkan Telur dan Sayuran
Buat ruang di tengah wajan, pecahkan telur dan masak hingga setengah matang. Campurkan telur dengan mi. Tambahkan tauge dan daun bawang, lalu aduk kembali hingga merata.
Penyajian
Hidangkan Pad Thai dengan taburan kacang tanah panggang, irisan jeruk nipis, dan potongan cabai sesuai selera.
