Hokkien Prawn Mee adalah salah satu sajian yang paling terkenal

di Singapura yang tidak hanya menarik perhatian penduduk setempat, tetapi juga menjadi favorit para wisatawan. Hidangan ini menyuguhkan kombinasi mi yang kenyal, udang yang manis, dan kaldu kaya rasa yang menggugah selera, menjadikannya pilihan utama di banyak kedai makanan dan pusat makanan di Singapura. Dengan pengaruh dari masakan Tionghoa Hokkien, Hokkien Prawn Mee telah menjadi makanan ikonik yang merepresentasikan keberagaman kuliner di Singapura.
Sejarah Hokkien Prawn Mee
Hokkien Prawn Mee memiliki asal-usul yang sangat berkaitan dengan imigran Tionghoa Hokkien yang tiba di Singapura dari provinsi Fujian di Tiongkok. Para imigran ini membawa resep-resep masakan khas mereka, termasuk sajian berbasis mi yang menggunakan udang sebagai bahan utama. Seiring berjalannya waktu, hidangan ini beradaptasi dengan bahan-bahan lokal di Singapura, seperti udang segar yang melimpah dan bumbu-bumbu khas.
Hokkien Prawn Mee pertama kali diperkenalkan di Singapura pada tahun 1940-an dan mulai populer di kalangan masyarakat. Meskipun terdapat beberapa variasi Hokkien Prawn Mee, baik yang menggunakan mi kuning maupun mi telur, hidangan ini tetap memiliki ciri khas yang membuatnya mudah dikenali, yaitu kaldu udang yang kaya dan rasa gurih yang nikmat.

Bahan-Bahan Utama dalam Hokkien Prawn Mee

Hokkien Prawn Mee terdiri dari bahan-bahan sederhana tetapi sangat nikmat. Mi kuning yang kenyal berfungsi sebagai bahan dasar, disajikan dengan udang segar, kaldu udang yang kaya, serta tambahan bumbu dan sayuran. Berikut adalah beberapa bahan utama dalam hidangan ini:
Mi Kuning
Mi kuning adalah jenis mi yang dipakai dalam Hokkien Prawn Mee. Mi ini terbuat dari tepung terigu dan memiliki tekstur kenyal yang ideal untuk menyerap kaldu dan bumbu. Beberapa versi menggunakan mi telur, memberikan rasa yang lebih lembut dan halus.
Udang Segar
Udang adalah bahan utama yang memberikan rasa manis dan gurih dalam Hokkien Prawn Mee. Udang segar yang digunakan biasanya berukuran sedang hingga besar dan memiliki rasa yang kaya. Beberapa variasi juga menggunakan cumi-cumi untuk menambah rasa laut yang lebih dalam.
Kaldu Udang
Kaldu udang adalah kunci untuk menciptakan rasa yang dalam dan kaya dalam hidangan ini. Kaldu ini diperoleh dari merebus cangkang udang, yang kemudian disaring dan dicampur dengan bumbu seperti bawang putih, serai, dan daun jeruk purut. Kaldu yang gurih memberikan cita rasa yang melengkapi mi dan udang.
Sayuran dan Bumbu
Hokkien Prawn Mee umumnya dilengkapi dengan sayuran seperti taoge (tauge) dan daun bawang untuk memberikan rasa segar. Beberapa variasi juga menambahkan sambal sebagai pelengkap untuk memberikan sentuhan pedas yang menggugah selera.

Varian dan Penyajian Hokkien Prawn Mee

Hokkien Prawn Mee hadir dalam berbagai variasi, masing-masing dengan cara penyajian dan bumbu yang sedikit berbeda, tetapi tetap mempertahankan rasa yang otentik. Berikut adalah beberapa varian Hokkien Prawn Mee yang sering ditemukan di Singapura:
Hokkien Prawn Mee dengan Kuah
Varian klasik ini menyajikan mi kuning yang kenyal disajikan dengan kaldu udang yang kaya. Udang segar diletakkan di atas mi, bersama dengan taoge dan daun bawang, yang menciptakan harmoni rasa yang sempurna. Biasanya disajikan dengan sambal dan jeruk nipis untuk memberikan rasa asam dan pedas.
Hokkien Prawn Mee Kering
Berbeda dengan versi berkuah, Hokkien Prawn Mee kering disajikan tanpa kuah, tetapi disaluri dengan saus kecap yang sedap dan sedikit pedas. Mi kuning yang kenyal dan udang disajikan bersama sambal dan irisan jeruk nipis sebagai pelengkap, memberikan cita rasa yang lebih mendalam.
Hokkien Prawn Mee dengan Tambahan Daging Sapi atau Daging Ayam
Di beberapa lokasi, Hokkien Prawn Mee disajikan dengan tambahan potongan daging sapi atau ayam untuk meningkatkan variasi rasa. Daging ini umumnya dimasak bersama mi dan kaldu udang, menciptakan perpaduan rasa yang lebih rumit.

Tempat Menikmati Hokkien Prawn Mee di Singapura

Hokkien Prawn Mee dapat dengan mudah ditemukan di Singapura, mulai dari kedai pinggir jalan hingga restoran-restoran terkenal. Beberapa tempat yang terkenal dengan Hokkien Prawn Mee mereka antara lain:
Ah Hock Hokkien Mee
Berlokasi di Maxwell Food Centre, Ah Hock Hokkien Mee adalah salah satu tempat populer yang menyajikan Hokkien Prawn Mee dengan rasa autentik. Mereka menggunakan kaldu udang yang kaya dan udang segar, menjadikannya favorit di kalangan penggemar kuliner.
Geylang Lor 29 Hokkien Mee
Geylang Lor 29 Hokkien Mee juga merupakan tempat yang terkenal dengan Hokkien Prawn Mee yang lezat. Di sini, Anda dapat menikmati Hokkien Prawn Mee kering yang disajikan dengan sambal pedas dan potongan udang segar.
Beach Road Prawn Mee Eating House
Beach Road Prawn Mee Eating House adalah tempat ikonik yang telah menyajikan Hokkien Prawn Mee selama beberapa dekade. Mereka terkenal dengan kaldu udang yang kaya dan mi yang kenyal, menciptakan rasa yang tak terlupakan.