Khanom Krok atau yang dikenal dengan nama Pancake Kelapa

adalah salah satu makanan penutup khas Thailand yang sangat terkenal. Rasa manis, gurih, dan teksturnya yang lembut menjadikan hidangan ini disukai oleh banyak orang, baik di Thailand maupun luar negeri. Khanom Krok berbentuk kecil-kecil seperti kue mini, yang disajikan dengan berbagai topping yang menambah kenikmatannya. Artikel ini akan membahas apa itu Khanom Krok, cara membuatnya, serta alasan mengapa hidangan ini menjadi favorit banyak orang.

Apa Itu Khanom Krok?

Khanom Krok adalah pancake kecil yang terbuat dari santan kelapa dan tepung beras yang dimasak di cetakan khusus hingga berwarna keemasan dan garing di luar, tetapi tetap lembut di dalam. Penganan ini terkenal di Thailand dan sering dihidangkan sebagai camilan di pasar malam atau acara spesial.
Bahan utama dalam Khanom Krok adalah santan kelapa yang memberikan rasa gurih yang khas, dipadukan dengan tepung beras yang menambah tekstur kenyal. Biasanya, Khanom Krok disajikan dengan berbagai topping, seperti jagung manis, daun kucai, atau kelapa parut. Topping-topping ini memberikan tambahan rasa dan menjadikan hidangan ini semakin nikmat.
Khanom Krok juga dikenal dengan nama Pancake Kelapa karena bahan dasar kelapa yang digunakan dalam adonannya. Keunikan hidangan ini terletak pada rasa manis dan gurih yang berpadu sempurna, serta kemampuannya untuk memberikan sensasi makan yang menyenangkan dalam setiap gigitan.

Cara Membuat Khanom Krok

Untuk membuat Khanom Krok, Anda memerlukan beberapa bahan dasar yang mudah ditemukan serta cetakan khusus untuk menghasilkan pancake kecil yang garing di luar dan lembut di dalam. Berikut adalah cara membuat Khanom Krok yang lezat:
Bahan-Bahan yang Diperlukan:
1 ½ cangkir tepung beras
1 cangkir santan kelapa
1 ½ cangkir air
½ cangkir gula kelapa (atau gula pasir)
½ sendok teh garam
1 sendok makan daun kucai cincang halus (opsional)
½ cangkir jagung manis (opsional)
½ cangkir kelapa parut (opsional)
Langkah-Langkah Pembuatan:
Membuat Adonan: Campurkan tepung beras, santan kelapa, air, gula kelapa, dan garam dalam mangkuk besar. Aduk rata hingga adonan halus dan tidak menggumpal. Pastikan gula larut dengan baik dalam campuran ini.
Memanaskan Cetakan: Panaskan cetakan Khanom Krok atau cetakan muffin mini di atas api sedang. Oleskan sedikit minyak pada setiap lubang cetakan agar pancake tidak lengket saat dimasak.
Memasak Khanom Krok: Setelah cetakan panas, tuangkan adonan ke dalam cetakan hingga hampir penuh. Masak selama 2-3 menit hingga bagian bawah berwarna keemasan. Setelah itu, tambahkan topping sesuai selera, seperti jagung manis, kelapa parut, atau daun kucai cincang di atas setiap pancake.
Menyelesaikan Pemasakan: Tutup cetakan dan masak selama 3-4 menit lagi hingga bagian atas matang dan pancake terlihat menggembung. Angkat dan sajikan selagi panas.
Penyajian: Khanom Krok siap disajikan sebagai camilan. Nikmati kelezatannya dengan rasa manis dan gurih yang menyatu dengan sempurna.

Keistimewaan Khanom Krok

Khanom Krok memiliki beberapa keistimewaan yang menjadikannya sangat digemari oleh banyak orang:
Rasa yang Seimbang dan Menyenangkan
Khanom Krok terkenal akan perpaduan rasa manis dan gurih yang harmonis. Santan kelapa memberikan kelembutan dan rasa gurih pada pancake, sementara gula kelapa menambah rasa manis alami yang tidak berlebihan. Topping seperti jagung manis dan kelapa parut menambah variasi rasa yang semakin menggugah selera.
Tekstur yang Unik
Tekstur Khanom Krok juga sangat memikat. Permukaan pancake yang dimasak dalam cetakan kecil menjadi garing, sedangkan bagian dalamnya tetap lembut dan kenyal. Kombinasi tekstur ini memberikan pengalaman makan yang sangat memuaskan.

Cocok untuk Berbagai Kesempatan

Khanom Krok adalah camilan yang tepat disajikan pada berbagai kesempatan, baik sebagai hidangan penutup setelah makan utama, maupun sebagai camilan ringan di sore hari. Makanan ini juga sangat terkenal di pasar-pasar malam di Thailand dan sering dijumpai pada acara-acara tertentu.
Mudah Disesuaikan dengan Topping
Salah satu daya tarik Khanom Krok adalah kemampuannya untuk disesuaikan dengan berbagai topping. Selain jagung manis, kelapa parut, dan daun kucai, Anda juga dapat menambahkan bahan lain seperti buah-buahan kering atau kacang-kacangan. Variasi topping ini memungkinkan setiap orang untuk menikmati Khanom Krok sesuai dengan selera masing-masing.