Lek Tau Suan adalah dessert atau hidangan penutup khas
Tionghoa yang sangat digemari di beberapa wilayah di Asia Tenggara, termasuk Indonesia, Singapura, dan Malaysia. Hidangan ini terdiri dari kacang hijau yang dimasak dengan kuah manis kental dan disajikan dalam keadaan hangat. Lek Tau Suan sangat disukai sebagai camilan ringan yang menyegarkan, terutama saat malam hari.
Hidangan ini dikenal dengan tekstur kacang hijau yang lembut
namun tetap kenyal, dipadukan dengan kuah manis yang kental dan gurih. Biasanya, Lek Tau Suan juga dilengkapi dengan tape ketan atau pangsit goreng di atasnya, yang menambah rasa dan tekstur yang unik. Selain rasa manisnya yang menyegarkan, Lek Tau Suan juga kaya gizi karena menggunakan kacang hijau sebagai bahan dasar.
Ciri Khas Lek Tau Suan
Kacang Hijau yang Lembut dan Kenyal
Bahan utama dari Lek Tau Suan merupakan kacang hijau yang dimasak secara sempurna hingga lembut, tetapi tetap mempertahankan tekstur kenyal. Kacang hijau memiliki kandungan serat tinggi dan nutrisi lain yang baik bagi tubuh. Proses memasak kacang hijau ini penting untuk memperoleh rasa yang lebih nikmat serta tekstur yang tepat.
Kacang hijau ini kemudian dimasak dengan air dan gula hingga
menghasilkan kuah yang kental. Gula yang digunakan memberikan rasa manis alami yang memanjakan lidah, sementara kacang hijau menyerap rasa manis tersebut, menciptakan harmoni rasa yang sempurna.
Kuah Kental yang Manis dan Gurih
Salah satu ciri khas dari Lek Tau Suan adalah kuahnya yang kental dan manis. Kuah ini dibuat dengan perpaduan air, gula merah, dan sedikit pati jagung untuk memberi kekentalan. Beberapa varian Lek Tau Suan juga menambahkan sedikit santan untuk memberikan rasa gurih yang menambah kedalaman cita rasa. Kuah manis dan gurih ini menyatu dengan kacang hijau, menciptakan tekstur lembut dan rasa yang nikmat.
Kuah yang kental ini sering kali menjadi daya tarik utama dari Lek
Tau Suan, karena memberikan sensasi berbeda jika dibandingkan dengan dessert lain yang biasanya lebih cair.Pelengkap yang Menambah Kenikmatan
Lek Tau Suan sering kali disajikan dengan tambahan pangsit goreng atau tape ketan sebagai pelengkap. Pangsit goreng yang renyah memberikan kontras tekstur yang menarik dengan kuah manis yang lembut, sedangkan tape ketan menyediakan rasa fermentasi manis yang sedikit asam, meningkatkan keunikan cita rasa. Beberapa tempat juga menambahkan kelapa parut atau irisan pisang sebagai variasi.
Sejarah dan Asal Usul Lek Tau Suan
Makanan Khas Tionghoa Peranakan
Lek Tau Suan berasal dari kuliner Tionghoa peranakan yang berkembang di wilayah Asia Tenggara, terutama di daerah seperti Peranakan (atau biasa dikenal dengan Baba-Nyonya) yang tersebar di Singapura, Malaysia, dan Indonesia. Seiring dengan kedatangan imigran Tionghoa ke wilayah ini, berbagai hidangan Tionghoa juga mengalami adaptasi dengan selera lokal.
Lek Tau Suan adalah salah satu jenis dessert yang berasal dari
Tiongkok dan dikenal dengan nama Mung Bean Soup. Namun, hidangan ini kemudian berkembang di wilayah Asia Tenggara dengan berbagai sentuhan lokal, menjadikannya berbeda dari versi aslinya.
Popularitas di Indonesia
Di Indonesia, terutama di kota-kota besar seperti Jakarta dan Surabaya, Lek Tau Suan banyak tersedia di tempat-tempat yang menawarkan hidangan penutup Tionghoa. Makanan ini juga sering kali dihidangkan pada acara keluarga atau perayaan tertentu, karena dianggap sebagai hidangan yang menyegarkan dan sesuai untuk mengakhiri makan besar.
Menikmati Lek Tau Suan
Pencuci Mulut yang Menyegarkan
Lek Tau Suan sangat pas dinikmati sebagai pencuci mulut setelah menyantap makanan berat. Rasanya yang manis dan kuahnya yang kental memberikan sensasi menyegarkan, terutama jika disajikan dalam keadaan hangat. Kacang hijau yang lembut dan kenyal memberikan kesenangan tersendiri saat dinikmati, menjadikan Lek Tau Suan sebagai hidangan penutup yang memuaskan.
Cocok untuk Semua Usia
Lek Tau Suan sangat digemari oleh beragam kalangan, mulai dari anak-anak hingga orang dewasa. Rasa manisnya yang tidak terlalu kuat dan teksturnya yang lembut menjadikannya pilihan yang sesuai untuk semua usia. Selain itu, makanan ini juga memiliki manfaat kesehatan karena kacang hijau kaya akan protein, serat, dan vitamin.
