Thailand dikenal sebagai surga kuliner dengan berbagai sajian

nikmat yang kaya rempah. Salah satu makanan yang mendapat pengakuan internasional adalah Massaman Curry. Tidak seperti kari Thailand lainnya, Massaman Curry memiliki nuansa unik yang dipengaruhi oleh masakan Timur Tengah dan India.
Kari ini menghadirkan cita rasa yang kaya, gurih, sedikit manis, dan pedas, serta dibuat dari kombinasi rempah-rempah aromatik, santan, dan daging pilihan. Tidak mengherankan jika Massaman Curry sering dianggap sebagai salah satu kari terbaik di dunia.

Sejarah dan Asal-usul Massaman Curry

Pengaruh Kuliner Timur Tengah dan India
Massaman Curry bukanlah kari yang asli dari Thailand, melainkan merupakan hasil perpaduan budaya kuliner dari berbagai negara.

Diyakini bahwa kari ini dibawa oleh pedagang Muslim dari Persia pada abad ke-17.

Nama “Massaman” berasal dari kata “Mussulman” yang berarti “Muslim”, yang mencerminkan pengaruh masakan Timur Tengah dan India.
Rempah-rempah seperti kapulaga, kayu manis, dan jintan yang jarang digunakan dalam kari Thailand biasa, menjadi komponen utama dalam hidangan ini.

Popularitas di Kalangan Bangsawan Thailand

Massaman Curry pertama kali dikenalkan di istana kerajaan Thailand pada masa pemerintahan Raja Narai (abad ke-17).
Hidangan ini menjadi kesayangan di kalangan bangsawan karena rasa yang kaya dan khas.

Hingga saat ini, Massaman Curry masih menjadi

salah satu sajian paling dicintai di Thailand dan di seluruh dunia
Bahan dan Cara Memasak Massaman Curry

Bahan Utama

Untuk membuat Massaman Curry yang otentik, berikut adalah bahan-bahan yang diperlukan:
Daging sapi atau ayam (bisa diganti dengan daging kambing atau bebek).
Santan kental, yang memberikan tekstur lembut dan rasa gurih.
Kentang dan bawang bombay, yang menambah kedalaman rasa.
Kacang tanah, sebagai tambahan yang memberi tekstur renyah.
Bumbu utama: Kapulaga, kayu manis, cengkeh, jintan, ketumbar, dan pala.
Pasta Massaman, yang terbuat dari cabai kering, bawang putih, serai, dan jahe.
Gula aren dan asam jawa, untuk memberikan rasa manis dan asam yang khas.

Proses Memasak

Berikut adalah langkah-langkah dalam mengolah Massaman Curry:
Tumis pasta Massaman dengan sedikit minyak hingga beraroma.
Masukkan daging, aduk hingga warnanya berubah dan menyerap bumbu.
Tuangkan santan dan masak dengan api kecil hingga dagingnya empuk.
Tambahkan kentang, bawang bombay, dan kacang tanah, lalu aduk hingga merata.
Bumbui dengan gula aren, garam, dan asam jawa, kemudian masak hingga semua bahan matang sempurna.
Sajikan dengan nasi putih yang hangat atau roti naan.

Keunikan Massaman Curry Dibanding Kari Lainnya

Rasa yang Seimbang
Berbeda dari kari merah dan hijau yang khas Thailand yang lebih pedas, Massaman Curry memiliki rasa yang lebih kaya, creamy, dan sedikit manis.

Penggunaan Rempah-rempah Khas India

Adanya kapulaga, kayu manis, dan jintan memberikan aroma khas yang membedakannya dari kari Thailand lainnya.

Kombinasi Bahan yang Unik

Penggunaan kentang, kacang tanah, dan bawang bombay menciptakan kombinasi tekstur yang lezat dan berbeda dari kari pada umumnya.