Banjarbaru, sebuah kota yang terletak di Kalimantan Selatan,
tidak hanya dikenal karena keindahan alamnya, tetapi juga karena kuliner uniknya yang kaya rasa. Makanan khas Banjarbaru mengandung pengaruh yang kuat dari budaya Banjar yang terkenal dengan penggunaan rempah-rempah yang melimpah.
Jika Anda datang ke Banjarbaru, berikut adalah beberapa makanan khas yang harus dicoba!
Soto Banjar: Sup Ayam Kaya Rempah
Apa Itu Soto Banjar?
Soto Banjar adalah sup ayam khas Kalimantan Selatan yang memiliki kaldu bening berwarna kekuningan dengan cita rasa gurih dan penuh rempah. Berbeda dengan soto dari daerah lain, Soto Banjar memiliki aroma kayu manis dan cengkeh yang unik.
Ciri Khas Soto Banjar
Mengandung bumbu rempah seperti kayu manis, cengkeh, dan pala.
Disajikan dengan ketupat atau lontong, bukan nasi.
Dilengkapi dengan perkedel, telur rebus, dan suwiran ayam.
Soto Banjar sangat pas untuk dinikmati saat sarapan atau makan malam!
Ketupat Kandangan: Ketupat dengan Kuah
Santan yang Gurih
Apa Itu Ketupat Kandangan?
Ketupat Kandangan adalah hidangan khas Banjar yang terdiri dari ketupat dengan kuah santan berbumbu, biasanya dihidangkan dengan ikan haruan (gabus) yang dipanggang.
Keistimewaan Ketupat Kandangan
Kuah santan yang lezat dan kental, memberikan cita rasa yang khas.
Ikan panggang yang dibakar sebelumnya, menciptakan aroma yang menggugah selera.
Biasanya disantap dengan tangan tanpa menggunakan sendok dan garpu, mengikuti tradisi Banjar.
Ketupat Kandangan sering disajikan saat acara keluarga atau perayaan besar!
Lontong Orari: Lontong Sayur dengan Cita Rasa Khas
Apa Itu Lontong Orari?
Lontong Orari adalah makanan khas Banjarbaru yang mirip dengan lontong sayur, tetapi memiliki kuah yang lebih kental dan kaya rempah. Nama “Orari” berasal dari organisasi radio amatir yang pertama kali memperkenalkan makanan ini.
Mengapa Wajib Dicoba?
Kuahnya lebih kental dan penuh bumbu dibandingkan lontong sayur biasa.
Disajikan dengan ayam suwir, telur rebus, dan kerupuk kuning khas Banjar.
Memiliki rasa yang gurih, pedas, dan manis dalam satu suapan.
Lontong Orari sering menjadi pilihan favorit untuk sarapan pagi!
Apam Barabai: Kue Tradisional Manis dan Lembut
Apa Itu Apam Barabai?
Apam Barabai adalah kue tradisional khas Banjar yang berbentuk bulat pipih, memiliki tekstur lembut serta rasa manis alami dari gula aren.
Keunikan Apam Barabai
Dibuat dari tepung beras dan gula aren, menciptakan rasa manis alami.
Teksturnya kenyal dan lembut, ideal untuk camilan sore.
Biasanya disajikan dengan kelapa parut untuk menambah cita rasa gurih.
Apam Barabai sangat cocok dinikmati dengan teh hangat!
