Mie Celor merupakan salah satu hidangan khas Palembang yang
terkenal akan kuah santannya yang lezat serta mie kunir yang kenyal. Hidangan ini menjadi pilihan favorit bagi banyak orang di Palembang dan sekitarnya. Selain rasa yang enak, cara penyajiannya yang sederhana namun menggugah selera juga menjadikan Mie Celor salah satu menu yang harus dicoba saat berkunjung ke kota ini.
Asal Usul Mie Celor
Mie Celor berasal dari Palembang, Sumatera Selatan, dan telah ada sejak lama. Istilah “celor” dalam bahasa Palembang mengacu pada kata “celor” yang berarti “rebus” atau “masak”, yang merujuk pada metode memasak mie dengan cara direbus bersama kuah santan. Mie Celor awalnya hanya dinikmati sebagai hidangan sarapan, namun seiring berjalannya waktu, hidangan ini berkembang dan menjadi menu favorit yang dapat dinikmati kapan saja.
Tradisi kuliner ini biasanya disajikan dengan kuah santan yang kaya rasa, ditambah dengan pelengkap seperti udang rebus, telur rebus, dan bawang goreng.
Bahan dan Cara Membuat Mie Celor
Untuk mengolah Mie Celor, terdapat beberapa bahan yang diperlukan, tetapi yang paling penting adalah mie kunir khas Palembang, kuah santan yang kental, serta bahan pelengkap yang menyegarkan. Berikut adalah bahan-bahan dan langkah-langkah untuk membuat Mie Celor:
Bahan-Bahan:
Bahan Mie Celor:
250 gram mie kunir (mie kunir khas Palembang, jika sulit ditemukan bisa menggunakan mie telur biasa)
200 gram udang, kupas kulitnya
2 butir telur ayam, rebus
2 batang daun bawang, iris halus
1 sendok teh bawang goreng
1 sendok makan minyak untuk menumis
Bahan Kuah Santan:
500 ml santan kental
3 siung bawang putih, cincang halus
5 butir bawang merah, cincang halus
1 batang serai, memarkan
1 lembar daun salam
1 sendok teh garam
1/2 sendok teh merica bubuk
1/2 sendok teh gula pasir
1 sendok makan minyak goreng
Cara Membuat Mie Celor:
Membuat Kuah Santan:
Panaskan minyak goreng dalam wajan, tumis bawang putih dan bawang merah hingga beraroma harum.
Masukkan serai dan daun salam, tumis sesaat hingga tercium
harum
Tuangkan santan kental, aduk hingga merata, dan masak dengan api kecil sampai kuah agak mengental.
Tambahkan garam, merica, dan gula, aduk kembali sampai semua bahan tercampur merata. Angkat dan sisihkan.
Merebus Mie dan Udang:
Rebus mie kunir dalam air mendidih hingga matang, tiriskan.
Rebus udang dalam air mendidih selama beberapa menit sampai matang, angkat dan sisihkan.
Rebus telur hingga matang, kupas dan potong-potong.
Penyajian Mie Celor:
Tempatkan mie kunir dalam mangkuk saji.
Siram mie dengan kuah santan yang telah dimasak.
Tambahkan udang rebus, potongan telur rebus, dan taburi dengan daun bawang serta bawang goreng.
Sajikan Mie Celor selagi hangat.
Keunikan dan Ciri Khas Mie Celor
Mie Celor memiliki beberapa ciri khas yang membedakannya dari mie lainnya:
Kuah Santan yang Kental dan Gurih
Kuah santan yang kental dan gurih adalah komponen utama dalam Mie Celor. Kuah ini memberikan rasa yang kaya dan creamy, berbeda dengan kuah mie pada umumnya.
Mie Khas Palembang
Mie Celor menggunakan mie kunir khas Palembang yang berwarna kuning alami, menawarkan rasa dan tampilan yang berbeda dari mie biasa.
Pelengkap yang Variatif
Udang rebus, telur rebus, dan bawang goreng sebagai pelengkap meningkatkan kelezatan dan tekstur dalam setiap suapan.
Mie Celor dalam Kuliner Nusantara
Mie Celor menjadi salah satu hidangan yang bastante terkenal di kalangan penggemar kuliner Nusantara, terutama bagi mereka yang menyukai makanan dengan cita rasa gurih dan santan. Di luar Palembang, beberapa restoran khas Palembang di kota-kota besar seperti Jakarta dan Bandung mulai memperkenalkan Mie Celor sebagai menu unggulan mereka.
Tidak hanya itu, Mie Celor juga dapat ditemukan di berbagai festival kuliner serta acara tertentu yang menampilkan makanan khas Indonesia.
Manfaat Kesehatan Mie Celor
Selain lezat, Mie Celor juga memiliki manfaat kesehatan berkat bahan-bahan alami yang digunakan:
Santan mengandung lemak sehat yang baik untuk kulit dan kesehatan tubuh secara keseluruhan.
Udang kaya akan protein yang diperlukan tubuh untuk pertumbuhan dan pemeliharaan otot.
Mie kunir mengandung karbohidrat yang memberikan energi untuk aktivitas sehari-hari.
