Panini merupakan salah satu makanan jalanan yang paling ikonik
dari Italia, yang telah menarik perhatian selera banyak orang di seluruh dunia. Dibuat dari roti yang diisi dengan berbagai bahan, seperti daging, keju, dan sayuran, panini menyajikan rasa yang lezat dan memuaskan di setiap gigitan. Nama “panini” sendiri berasal dari bahasa Italia yang berarti “roti kecil”, tetapi dalam konteks kuliner, panini lebih mengacu pada sandwich yang dipanggang.
Sejarah dan Asal Usul Panini
Walaupun panini kini dianggap sebagai makanan khas Italia, sandwich jenis ini baru dikenal luas pada abad ke-20. Di Italia, panini umumnya disajikan sebagai cameriere atau cameriere caldo (sandwich hangat), yang dipanggang atau ditekan menggunakan alat khusus. Makanan ini semakin populer sejak tahun 1950-an, terutama di kafe-kafe dan bar Italia.
Tradisi membuat sandwich sendiri telah ada di Italia jauh sebelumnya, namun panini sebagai hidangan yang kita kenal sekarang mulai berkembang pesat di kota-kota besar seperti Milan dan Roma. Seiring waktu, panini beradaptasi dengan preferensi lokal dan global, dan saat ini ada banyak varian yang dapat ditemukan di seluruh dunia, dari yang sederhana hingga yang lebih mewah.
Bahan Utama dalam Panini
Pada dasarnya, panini adalah roti lapis yang dipanggang atau ditekan dengan alat pemanggang, yang disebut panini press. Roti yang digunakan untuk panini biasanya adalah jenis roti yang lebih kokoh dan padat, seperti roti baguette, ciabatta, atau focaccia. Berikut adalah bahan-bahan utama yang biasanya digunakan untuk membuat panini:
Roti
Roti adalah bahan dasar yang paling penting dalam membuat panini. Roti ciabatta dan focaccia adalah pilihan populer di Italia karena teksturnya yang padat dan mampu menahan isian yang beragam. Beberapa tempat juga menggunakan roti baguette atau roti gandum untuk memberikan variasi rasa.
Keju
Keju merupakan bahan penting dalam panini yang memberikan rasa gurih dan creamy. Mozzarella adalah pilihan paling umum di Italia, namun Parmigiano-Reggiano, provolone, dan fontina juga kerap digunakan untuk memberikan rasa yang lebih kaya. Keju-keju ini meleleh dengan sempurna saat dipanggang, menciptakan lapisan rasa yang luar biasa.
Daging
Panini sering kali diisi dengan berbagai jenis daging, seperti prosciutto (ham), salami, mortadella, atau daging panggang. Di beberapa tempat, panini juga bisa diisi dengan daging ayam atau bahkan steak. Pilihan daging ini memberikan rasa gurih dan kaya yang melengkapi keju dan sayuran dalam roti.
Sayuran
Sayuran seperti tomat, selada, dan zucchini biasanya menjadi pelengkap dalam panini. Sayuran ini memberikan kesegaran dan kontras rasa dengan bahan lainnya. Beberapa panini juga menggunakan bahan seperti terong atau paprika panggang untuk menambah sentuhan lebih.
Variasi Panini yang Populer
Panini sangat fleksibel dan dapat disesuaikan dengan berbagai jenis isian sesuai selera. Berikut adalah beberapa variasi panini yang populer:
Panini Prosciutto e Mozzarella
Ini adalah salah satu panini paling klasik dan terkenal di Italia. Roti ciabatta atau focaccia diisi dengan prosciutto (ham Italia) yang gurih dan mozzarella segar. Kadang-kadang, tambahan daun basil segar dan minyak zaitun digunakan untuk memberikan rasa segar dan aroma yang khas.
Panini Caprese
Panini caprese adalah pilihan yang sangat segar dan ringan, terinspirasi dari salad caprese yang terkenal. Isian panini ini terdiri dari tomat, mozzarella, basil, dan sedikit minyak zaitun. Panini caprese cocok untuk mereka yang menginginkan sesuatu yang sehat namun tetap lezat.
Panini Pollo alla Griglia
Untuk pencinta daging ayam, panini ini memakai ayam panggang sebagai bahan utama, sering kali dikombinasikan dengan keju mozzarella, selada, dan tomat. Roti ciabatta yang dipanggang memberikan tekstur renyah yang kontras dengan kelembutan ayam dan keju.
Panini Vegetariano
Bagi mereka yang tidak mengonsumsi daging, panini vegetarian adalah pilihan yang sempurna. Isian panini ini bisa terdiri dari berbagai jenis sayuran panggang seperti terong, paprika, zucchini, dan jamur. Keju ricotta atau mozzarella juga dapat ditambahkan untuk memberikan rasa krimi.
Cara Membuat Panini di Rumah
Membuat panini di rumah cukup sederhana dan menyenangkan. Berikut adalah langkah-langkah untuk membuat panini yang lezat:
Pilih Roti
Pilih roti yang padat dan kokoh, seperti roti ciabatta, baguette, atau focaccia. Potong roti menjadi dua bagian sepanjang.
Siapkan Isian
Isi roti dengan bahan pilihan seperti keju, daging, dan sayuran. Jangan lupa tambahkan bahan pelengkap seperti saus pesto, mayones, atau mustard untuk meningkatkan rasa.
Panggang dengan Panini Press
Gunakan alat panini press atau alat pemanggang lainnya untuk memanggang sandwich. Panini sebaiknya dipanggang hingga roti berwarna keemasan dan keju meleleh sempurna di dalamnya.
Sajikan
Setelah panini matang, potong menjadi dua bagian dan sajikan selagi hangat. Panini yang baru dipanggang akan terasa renyah di luar dan lembut di dalam, dengan isian yang lezat di setiap gigitan.
