Malaysia memiliki berbagai hidangan khas yang penuh dengan

cita rasa, salah satunya adalah Penang Assam Laksa. Hidangan ini adalah variasi laksa yang berasal dari Pulau Penang, dikenal dengan rasa asam, pedas, dan segar yang menggugah selera.
Penang Assam Laksa bahkan termasuk ke dalam daftar 50 Makanan Terlezat di Dunia versi CNN. Keunikan dari hidangan ini terletak pada kuah yang berbahan dasar ikan yang kaya rempah, serta penambahan asam yang memberikan sensasi segar di lidah.

Sejarah dan Asal-usul Penang Assam Laksa

Perpaduan Budaya dalam Satu Hidangan
Penang Assam Laksa adalah hasil pengaruh kuliner Peranakan, yaitu penggabungan budaya Melayu dan Tionghoa.
Resepnya berkembang di Pulau Penang, yang menjadi pusat perdagangan sejak masa kolonial.
Banyak pedagang dari berbagai negara membawa rempah-rempah dan teknik memasak mereka, kemudian bersatu dengan masakan lokal.

Pengakuan Internasional

Popularitas Penang Assam Laksa semakin meningkat ketika pada tahun 2011, CNN Travel menobatkannya sebagai salah satu makanan terlezat di dunia.
Hidangan ini berdampingan dengan kuliner populer lain seperti sushi dari Jepang dan pizza dari Italia.
Rasa asam segar dan pedas yang khas dianggap unik dan memanjakan lidah para pecinta kuliner global.

Ciri Khas Penang Assam Laksa

Kuah Asam Beraroma Kuat
Salah satu elemen utama dari Penang Assam Laksa adalah kuahnya yang kaya rasa.
Kuah ini terbuat dari ikan makarel atau sarden yang direbus dan dihaluskan.
Dibumbui dengan asam jawa, lengkuas, daun kesum (daun laksa), serta cabai dan bawang merah.
Kombinasi ini menghasilkan kuah kental berwarna kemerahan dengan rasa asam, pedas, dan sedikit manis.

Mie Beras Tebal yang Kenyal

Mie yang digunakan dalam Penang Assam Laksa adalah mie beras tebal yang memiliki tekstur kenyal.
Berbeda dengan bihun yang tipis, mie ini lebih mirip udon tetapi lebih halus.
Tekstur kenyalnya memungkinkan mie ini menyerap kuah dengan baik, memberikan sensasi rasa yang maksimal dalam setiap suapan.

Topping Segar yang Menambah Kelezatan

Penang Assam Laksa menjadi lebih nikmat dengan tambahan berbagai topping, seperti:
Irisan mentimun dan nanas untuk memberikan rasa segar.
Bawang merah dan cabai merah sebagai penambah aroma dan kepedasan.
Pasta udang (har ko) untuk memperkaya rasa gurih.
Daun mint dan bunga kecombrang untuk memberikan aroma khas.

Variasi Penang Assam Laksa

Laksa Lemak
Menggunakan santan dalam kuahnya, yang menghasilkan rasa lebih gurih dan creamy.

Laksa Johor

Menggunakan spaghetti sebagai pengganti mie beras, serta lebih kental dan kaya bumbu.

Laksa Sarawak

Kuahnya lebih ringan dibandingkan Penang Assam Laksa, dengan tambahan udang dan ayam.