Peuyeum merupakan salah satu kuliner khas dari Bandung yang
memiliki rasa yang unik dan menjadi favorit bagi banyak orang. Dibuat dari singkong yang telah difermentasi, Peuyeum memiliki tekstur kenyal serta rasa manis alami yang khas. Selain enak, Peuyeum juga memiliki nilai budaya dan sejarah yang penting bagi masyarakat Bandung. Artikel ini akan membahas lebih lanjut mengenai Peuyeum, mulai dari cara pembuatan, keunikan rasa, hingga peranannya dalam kuliner di Bandung.
Apa Itu Peuyeum?
Peuyeum ialah camilan khas Bandung yang dibuat dari singkong yang mengalami proses fermentasi. Singkong yang digunakan untuk pembuatan Peuyeum haruslah yang berkualitas, kemudian diolah melalui fermentasi dengan ragi khusus agar menghasilkan rasa manis dan sedikit asam. Proses fermentasi ini menghasilkan Peuyeum dengan tekstur kenyal dan cita rasa unik, berbeda dari singkong umumnya.
Peuyeum tampil dengan cukup sederhana, biasanya berbentuk batang atau potongan kecil dengan warna putih kekuningan. Makanan ini sangat disukai oleh masyarakat Bandung, bahkan menjadi oleh-oleh wajib bagi wisatawan yang berkunjung ke kota ini.
Proses Pembuatan Peuyeum
Pembuatan Peuyeum diawali dengan memilih singkong yang telah diseleksi dengan teliti. Singkong yang dipakai umumnya harus segar dan tidak terlalu tua agar mendapatkan hasil yang optimal. Setelah itu, singkong dikupas, dicuci bersih, dan dipotong-potong sesuai selera.
Setelah singkong siap, langkah selanjutnya adalah proses fermentasi. Singkong yang telah dipotong kemudian dicampur dengan ragi khusus yang akan memulai proses fermentasi. Ragi ini berfungsi mengubah kandungan pati dalam singkong menjadi gula, yang menghasilkan rasa manis alami. Proses fermentasi biasanya memakan waktu beberapa hari, tergantung pada suhu dan kelembapan lingkungan. Semakin lama proses fermentasi, semakin kuat rasa Peuyeum dengan sedikit rasa asam yang khas.
Peuyeum yang sudah matang memiliki tekstur kenyal dan mudah dikunyah. Rasa manis dan sedikit asam pada Peuyeum memberikan sensasi menyegarkan saat dimakan, menjadikannya sebagai camilan yang sangat disukai.
Keunikan Rasa Peuyeum
Salah satu alasan mengapa Peuyeum begitu digemari adalah rasa unik yang dimilikinya. Rasa manis alami dari fermentasi singkong sangat terasa saat disantap, namun ada juga nuansa rasa asam yang menambah keseimbangan rasa yang sempurna. Rasa ini sangat kontras dengan makanan lain yang menggunakan singkong sebagai bahan utamanya.
Tekstur Peuyeum juga menjadi salah satu daya tarik utama. Dengan tekstur kenyal yang agak lembut, Peuyeum mudah dicerna dan memberikan pengalaman makan yang menyenangkan. Rasanya yang segar sangat cocok dijadikan camilan saat berkumpul dengan teman atau keluarga, baik di siang hari yang panas maupun malam hari yang dingin.
Peuyeum juga dapat dipadukan dengan berbagai bahan lain, seperti kelapa parut, yang semakin meningkatkan kenikmatannya. Beberapa orang juga lebih suka menikmatinya dengan tambahan sirup gula atau sebagai pelengkap nasi liwet khas Bandung.
Manfaat Kesehatan dari Peuyeum
Selain enak, Peuyeum juga menawarkan beberapa manfaat kesehatan. Proses fermentasi pada Peuyeum membuat makanan ini kaya akan probiotik yang baik untuk sistem pencernaan. Probiotik membantu menjaga keseimbangan mikroorganisme dalam usus dan dapat memperkuat sistem kekebalan tubuh. Selain itu, Peuyeum juga mengandung serat yang bermanfaat untuk menjaga kesehatan pencernaan.
Singkong sebagai bahan dasar Peuyeum mengandung karbohidrat yang dapat memberikan energi yang cukup untuk tubuh. Meskipun demikian, karena proses fermentasi, kandungan gula dalam Peuyeum tidak terlalu tinggi, menjadikannya lebih sehat dibandingkan camilan manis lainnya yang terbuat dari bahan olahan.
Peuyeum Sebagai Oleh-Oleh Khas Bandung
Bagi wisatawan yang berkunjung ke Bandung, Peuyeum menjadi salah satu oleh-oleh yang wajib dibawa pulang. Camilan ini tidak hanya lezat, tetapi juga mudah dibawa karena biasanya dikemas dalam bentuk yang praktis, seperti dalam plastik atau kotak kecil. Peuyeum juga cukup tahan lama dan awet, sehingga cocok menjadi oleh-oleh untuk keluarga atau teman di rumah.
Di Bandung, Peuyeum dapat ditemukan di banyak toko oleh-oleh atau pasar tradisional. Beberapa tempat yang terkenal menjual Peuyeum termasuk kawasan Cihampelas dan jalan Dago. Banyak penjual Peuyeum yang juga menawarkan variasi rasa atau bentuk, seperti Peuyeum yang dicampur dengan kelapa parut atau diberi tambahan rasa manis.
