Roti canai merupakan salah satu makanan yang amat popular di
Malaysia, khususnya sebagai hidangan sarapan atau makan malam.
Sajian ini telah menjadi bagian dari keseharian masyarakat Malaysia dan meluas ke beberapa negara sekitar seperti Singapura dan Indonesia.
Dalam tulisan ini, kita akan mengulas asal-usul, komposisi bahan, metode penyajian, dan ragam variasi roti canai yang membuatnya begitu spesial.
Apakah Roti Canai Itu?
Roti canai merupakan sejenis roti pipih yang dibuat dari campuran tepung terigu, air, garam, dan sedikit mentega.
Pembuatannya menggunakan teknik memutar dan melipat adonan sampai menjadi lapisan tipis dan renyah.
Kemudian, roti canai digoreng menggunakan wajan datar dan sedikit minyak sampai permukaannya tampak keemasan serta renyah.
Walaupun asalnya dari India, roti canai telah menjadi makanan
ciri Malaysia, terutamanya dalam kalangan masyarakat Melayu, India, dan Tamil.
Roti canai kerap kali dihidangkan dengan berbagai macam lauk pauk, baik yang pedas maupun manis, menjadikan hidangan ini sangat fleksibel dan nikmat.
Komponen Utama Roti Canai
Tepung Terigu
Tepung terigu merupakan bahan pokok pembuatan roti canai.
Tekstur roti yang elastis dan kenyal dihasilkan oleh tepung ini.
Adonan terbentuk dari campuran tepung terigu, air, dan sedikit garam. Adonan tersebut dapat diputar dan dilipat sampai menghasilkan lapisan-lapisan tipis.
Mentega dan Minyak
Dalam pembuatan roti canai, mentega atau minyak ditambahkan pada adonan dan saat proses memasak untuk menghasilkan rasa gurih serta tekstur yang renyah.
Minyak juga difungsikan untuk menggoreng roti supaya permukaannya renyah dan berwarna keemasan.
Air dan Garam
Cairan digunakan untuk melembapkan tepung terigu, sedangkan garam memberi rasa pada adonan.
Rasio bahan-bahan tersebut yang seimbang sangat krusial untuk memperoleh tekstur roti canai yang ideal.
Metode Penyajian Roti Canai
Dengan Kuah Dhal
Roti canai lazimnya disajikan bersama kuah dhal, yakni kuah kacang lentil yang bercita rasa pedas.
Kuah kari ini menghasilkan rasa yang kaya dan gurih sebagai pelengkap roti canai yang renyah.
Gabungan antara roti canai yang renyah dan kuah dhal yang lembut menjadikan hidangan ini amat sedap.
Dengan Kari Daging atau Ayam
Selain kuah dhal, roti canai juga kerap disajikan bersama kari daging atau ayam.
Masakan kari yang pedas dan kaya akan rempah memberikan cita rasa yang sangat menggugah selera.
Roti canai yang menyerap kuah kari akan menghasilkan rasa yang lezat dan memuaskan.
Dengan Gula
Bagi mereka yang lebih menyukai rasa manis, roti canai dapat pula dihidangkan dengan taburan gula.
Roti canai yang masih hangat, ditaburi gula, memberikan rasa manis yang tepat, menjadikan hidangan penutup atau camilan yang menyenangkan.
Aneka Ragam Roti Canai
Roti Canai Telur
Sebuah variasi roti canai yang digemari adalah roti canai telur.
Dalam pembuatan roti canai telur, telur mentah ditambahkan di tengah adonan sebelum digoreng, memberikan rasa tambahan yang kaya dan tekstur yang lebih lembut di dalamnya.
Roti Canai Keju
Bagi penggemar keju, roti canai keju juga merupakan pilihan yang semakin diminati.
Rasa gurih yang sangat nikmat dihasilkan keju yang meleleh dan meleleh di dalam lapisan roti canai.
Variasi ini juga kerap dijumpai pada kafe-kafe modern yang menyuguhkan roti canai dengan sentuhan internasional.
Roti Canai Sardin
Roti canai sardin juga merupakan variasi yang cukup digemari.
Isian sardin yang pedas dan gurih ditaruh di dalam lapisan roti canai sebelum digoreng, menghasilkan rasa laut yang unik dan memuaskan.
Roti Canai di Luar Malaysia
Roti canai bukan hanya populer di Malaysia, melainkan juga telah merambah negara-negara tetangga.
Di Singapura, roti canai merupakan bagian dari menu sarapan harian, sedangkan di Indonesia, roti canai lebih dikenal sebagai “roti prata” dan umumnya disajikan dengan aneka saus atau sambal.
