Sala Lauak adalah salah satu makanan khas dari Sumatera Barat,
Indonesia, yang terkenal dengan rasa gurih dan tekstur renyah. Sala Lauak merupakan jenis ikan yang digoreng dengan tepung bumbu khas Minangkabau, sehingga menghasilkan sajian yang sangat disukai oleh masyarakat setempat dan wisatawan yang datang. Ikan yang biasanya digunakan untuk membuat Sala Lauak adalah ikan lauak atau ikan nila, yang memiliki daging lembut dan sempurna untuk digoreng.
Makanan ini sering dijumpai di warung makan, pasar, dan restoran di Sumatera Barat, dan menjadi salah satu menu utama yang tidak boleh dilewatkan saat berkunjung ke daerah tersebut. Sala Lauak sangat pas disajikan bersama nasi hangat dan sambal lado (sambal khas Minang), menjadikannya hidangan yang lezat dan menggugah selera.
Proses Pembuatan Sala Lauak
Bahan-Bahan yang Digunakan
Untuk membuat Sala Lauak, bahan utama yang digunakan adalah ikan lauak atau ikan nila segar, tepung beras, tepung terigu, bumbu rempah khas Minang, dan sedikit bahan lain seperti daun jeruk. Rempah-rempah yang biasanya digunakan untuk bumbu tepungnya antara lain adalah kunyit, jahe, serai, dan bawang putih, yang memberikan rasa khas pada hidangan ini.
Berikut adalah bahan-bahan yang umumnya digunakan dalam pembuatan Sala Lauak:
Ikan lauak (atau ikan nila) yang telah dibersihkan
Tepung beras dan tepung terigu untuk lapisan tepung
Bawang putih dan jahe untuk bumbu
Daun jeruk, kunyit, dan rempah lainnya untuk memberikan aroma
Minyak goreng untuk menggoreng ikan
Cara Memasak Sala Lauak
Proses pembuatan Sala Lauak dimulai dengan menyiapkan ikan lauak yang telah dibersihkan. Ikan tersebut kemudian dibumbui dengan campuran bumbu seperti bawang putih, jahe, kunyit, dan garam agar rasa ikan lebih gurih. Setelah itu, ikan dilapisi dengan tepung beras dan tepung terigu yang sudah dicampur dengan rempah-rempah halus, kemudian digoreng hingga berwarna kecoklatan dan teksturnya renyah.
Ikan yang sudah digoreng dengan sempurna disajikan dengan sambal lado dan nasi putih hangat. Sambal lado yang pedas dan segar menjadi pelengkap yang ideal untuk mengimbangi rasa gurih dari ikan goreng ini.
Sala Lauak dalam Budaya Minangkabau
Hidangan Populer di Rumah Makan Padang
Sala Lauak adalah hidangan yang sangat terkenal di warung makan Padang. Hidangan ini sering kali menjadi pilihan utama para pengunjung yang ingin menikmati masakan Minang yang autentik. Sala Lauak biasanya disajikan bersama dengan lauk-pauk lainnya seperti rendang, ikan bakar, atau sambal hijau, yang semakin meningkatkan kenikmatan makan bersama keluarga atau teman.
Sajian dalam Acara Adat
Di Sumatera Barat, Sala Lauak tidak hanya ditemukan di rumah makan atau restoran, tetapi juga sering disajikan dalam acara-acara adat atau perayaan keluarga. Dalam banyak acara, hidangan ini menjadi simbol keakraban dan penghormatan kepada tamu yang datang.
Keunikan Sala Lauak terletak pada cara memasaknya yang sederhana namun kaya rasa. Penggunaan rempah-rempah tradisional yang autentik memberikan cita rasa khas dan menjadikan hidangan ini tak lekang oleh waktu.
