Tod Man Pla adalah salah satu sajian ikonik yang sangat terkenal
di Thailand. Hidangan ini terkenal karena rasa yang kaya dan tekstur yang unik. Tod Man Pla, yang merupakan bola ikan goreng, tidak hanya dicintai di Thailand, tetapi juga telah menjadi favorit di berbagai negara karena cita rasa gurihnya yang menarik dan bahan-bahan alami yang digunakan. Artikel ini akan membahas tentang apa itu Tod Man Pla, cara membuatnya, serta apa yang menjadikan hidangan ini begitu istimewa.
Apa itu Tod Man Pla?
Tod Man Pla adalah hidangan khas Thailand yang dibuat dari ikan yang digiling halus dan dibumbui dengan bumbu-bumbu khas Thailand, seperti serai, daun jeruk purut, dan bawang merah, kemudian digoreng hingga renyah. Hidangan ini sering disajikan dalam bentuk bola-bola atau patties yang garing di luar dan lembut di dalam. Ikan yang digunakan biasanya adalah ikan tenggiri atau ikan lain yang mudah digiling dan memiliki rasa yang lembut.
Bahan utama dari Tod Man Pla adalah ikan segar yang digiling bersama bumbu-bumbu seperti bawang putih, ketumbar, jahe, dan cabai. Rasa pedas, asam, dan gurih berpadu sempurna, menciptakan hidangan yang nikmat. Selain itu, adonan ikan ini juga mengandung tepung jagung atau tepung terigu untuk memberikan kekompakan dan tekstur pada bola ikan tersebut.
Proses Pembuatan Tod Man Pla
Pembuatan Tod Man Pla sebenarnya cukup sederhana, namun memerlukan perhatian pada pemilihan bahan dan pengolahan ikan yang benar. Berikut adalah langkah-langkah untuk membuat Tod Man Pla yang lezat:
Bahan-Bahan yang Diperlukan
500 gram ikan tenggiri segar (atau ikan lain yang mudah digiling)
2 sendok makan daun jeruk purut cincang halus
1 sendok makan serai cincang halus
2 siung bawang putih, cincang halus
1 sendok teh jahe parut
1 sendok teh gula kelapa
1 sendok teh garam
1 sendok makan kecap ikan
1 sendok teh cabai merah giling (sesuaikan dengan selera pedas)
Tepung jagung atau tepung terigu secukupnya
Minyak goreng untuk menggoreng
Langkah-Langkah Pembuatan
Mengolah Ikan: Pertama, bersihkan ikan dan ambil dagingnya. Giling ikan menggunakan penggiling ikan atau food processor hingga halus.
Mencampurkan Bumbu: Campurkan ikan giling dengan daun
jeruk purut, serai, bawang putih, jahe, gula kelapa, garam, kecap ikan, dan cabai. Aduk rata hingga bumbu meresap dan tercampur dengan baik.
Membentuk Bola Ikan: Setelah bumbu tercampur rata, ambil sejumput adonan dan bentuk menjadi bola-bola kecil atau patties sesuai selera. Tekan sedikit agar tidak terlalu tebal saat digoreng.
Menggoreng Tod Man Pla: Panaskan minyak dalam wajan. Goreng bola ikan dalam minyak panas hingga berwarna keemasan dan garing di luar. Pastikan untuk membalik bola ikan secara hati-hati agar matang merata.
Menyajikan: Angkat bola ikan yang telah matang, tiriskan minyaknya, dan sajikan dengan saus sambal manis atau saus kacang, sesuai selera.
Keistimewaan Tod Man Pla
Ada beberapa alasan mengapa Tod Man Pla menjadi begitu terkenal dan disukai oleh banyak orang:
Rasa yang Unik dan Beragam
Tod Man Pla menawarkan rasa yang kompleks dengan kombinasi pedas, asam, dan gurih. Rempah-rempah yang digunakan dalam adonan memberikan aroma yang khas dan menggugah selera. Ikan yang digunakan memiliki tekstur lembut di dalam, sementara bagian luarnya garing setelah digoreng, menciptakan pengalaman makan yang menyenangkan.
Makanan Sehat dan Bergizi
Ikan merupakan sumber protein yang sangat baik dan mengandung banyak nutrisi penting seperti omega-3 yang bermanfaat untuk kesehatan jantung. Dengan memanfaatkan bahan-bahan alami dan segar, Tod Man Pla menjadi pilihan yang sehat dan bergizi, terutama ketika disajikan bersama sayuran segar sebagai pelengkap.
Sajian Serbaguna
Tod Man Pla dapat disajikan sebagai hidangan utama, camilan, atau makanan pembuka. Hidangan ini juga sering disajikan pada acara-acara spesial atau pertemuan keluarga di Thailand. Selain itu, Tod Man Pla juga cocok disajikan bersama nasi putih, sayuran, atau sebagai pelengkap dalam hidangan mi.
